vi.blackmilkmag.com
Công thức nấu ăn mới

Phi lê cá hồi nướng với men Balsamic

Phi lê cá hồi nướng với men Balsamic


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.


Thành phần

  • 2 thìa nước cốt chanh tươi
  • 2 muỗng canh (đóng gói) đường nâu đen
  • 6 miếng phi lê cá hồi dài 5 đến 6 ounce có da

Chuẩn bị công thức

  • Kết hợp 4 thành phần đầu tiên trong chảo vừa. Đun sôi cho đến khi giảm còn 1/3 cốc, khoảng 17 phút. Nêm nếm gia vị với muối và tiêu. DO AHEAD Có thể được thực hiện trước 1 tuần. Đậy nắp và để trong tủ lạnh. Làm nóng lại ở nhiệt độ thấp trước khi sử dụng.

  • Chuẩn bị thịt nướng (lửa vừa-cao). Đánh nhẹ cá hồi với dầu; Rắc muối và hạt tiêu. Nướng cá hồi, lật mặt thịt xuống trước, cho đến khi chỉ còn đục ở giữa, khoảng 5 phút mỗi mặt. Chuyển cá hồi vào đĩa. Mưa phùn tráng men trên cá hồi.

Phần đánh giá

1) Làm nóng trước vỉ nướng ngoài trời để có nhiệt độ cao và nướng vỉ nướng bằng vòi xịt nấu ăn.

2) Bóc vỏ ngô và bỏ lụa.

3) Đặt hoặc phết một muỗng canh bơ, muối và tiêu lên mỗi miếng và đóng trấu.

4) Bọc chặt từng tai ngô bằng giấy nhôm và đặt lên vỉ nướng.

5) Cho các nguyên liệu tráng men vào nồi nhỏ và đun sôi ở lửa vừa. Giảm nhiệt và đun nhỏ lửa cho đến khi đặc, khoảng 12 phút.

6) Trong khi men đang giảm, hãy xịt một miếng giấy bạc cho mỗi miếng cá hồi bằng nước xịt nấu ăn.

7) Đánh đều hai mặt của cá hồi với dầu ô liu và nêm muối và tiêu.

8) Đậy chặt giấy bạc xung quanh cá hồi, đặt lên vỉ nướng và lật ngô.

9) Bỏ cá hồi và ngô sau 10 phút.

10) Bọc cá hồi và ngô sau khi men đã nguội 5 phút, cho ngô và cá hồi ra đĩa.


Cá hồi nướng sốt đậu nành

Không gì có thể so sánh được với hương vị tinh tế của cá hồi tươi ướp trong nước tương ngọt và sốt balsamic thơm ngon. Món ăn đơn giản nhưng thơm ngon chắc chắn sẽ khiến bữa tối của bạn trở nên đặc biệt và đáng nhớ hơn.

Thành phần

2 miếng phi lê cá hồi tươi

3 muỗng canh giấm balsamic
2 thìa xì dầu
1 muỗng xốt Worcestershire
2 1/2 muỗng canh đường nâu
1 1/2 thìa cà phê tỏi băm
1/2 thìa ớt mảnh, điều chỉnh nếu muốn
1 thìa hành lá thái nhỏ để trang trí

Thủ tục

* Trong một bát, kết hợp các thành phần nước sốt và chia thành hai mẻ. Ướp phi lê cá hồi với một nửa nước sốt trong 20 đến 30 phút hoặc hơn.

* Trong vỉ nướng hoặc chảo, đặt cá hồi và nướng trong khoảng 15 đến 20 phút cả hai mặt hoặc cho đến khi chín vàng và tráng men.

* Dùng nóng trên đĩa hoặc đĩa xèo xèo và rưới nước sốt còn lại. Trang trí với hành lá cắt nhỏ. Hoặc đặt nước sốt ở bên cạnh.

Món ăn này rất thích hợp để kết hợp với các loại rau chần hoặc nướng như măng tây, bông cải xanh hoặc súp lơ trắng.


Cá hồi nướng với men hành tây Balsamic

  • Giờ nấu ăn 30 phút
  • Phục vụ 6
  • Khó khăn Dễ

Thành phần

Đối với men hành tây Balsamic

Đối với cá hồi

Phương pháp

Đối với men hành tây Balsamic

Đun nóng dầu trong chảo lớn với lửa vừa và cho hành vào.

Đổ mồ hôi cho hành tây, khuấy thường xuyên, cho đến khi tất cả chất lỏng bay hơi hết, khoảng 20 phút, Thêm một nửa giấm balsamic và đun nhỏ lửa cho đến khi hấp thụ.

Thêm balsamic còn lại và giảm cho đến khi thành men. Nêm nếm cho vừa ăn và để riêng.

Đối với cá hồi

Làm nóng lò nướng ở nhiệt độ trung bình-cao.

Giảm balsamic với hương thảo trong một cái chảo nhỏ đến độ sánh như men, khoảng 8 phút và để sang một bên.

Đánh nhẹ phi lê cá hồi với dầu ô liu và nêm gia vị. Nướng mặt da lên, trong 4 phút, sau đó xoay 90 độ và nướng thêm 4 phút.

Lật mặt cá hồi và nấu thêm 8 phút cho vừa chín. Đánh cá hồi với balsamic trong 5 phút nấu cuối cùng.


Cá hồi nướng với men hành tây Balsamic

  • Giờ nấu ăn 30 phút
  • Phục vụ 6
  • Khó khăn Dễ

Thành phần

Đối với men hành tây Balsamic

Đối với cá hồi

Phương pháp

Đối với men hành tây Balsamic

Đun nóng dầu trong chảo lớn với lửa vừa và cho hành tây vào.

Đổ mồ hôi cho hành tây, khuấy thường xuyên, cho đến khi tất cả chất lỏng bay hơi hết, khoảng 20 phút, Thêm một nửa giấm balsamic và đun nhỏ lửa cho đến khi hấp thụ.

Thêm balsamic còn lại và giảm cho đến khi thành một lớp men. Nêm nếm cho vừa ăn và để riêng.

Đối với cá hồi

Làm nóng lò nướng ở nhiệt độ trung bình-cao.

Giảm balsamic với hương thảo trong một cái chảo nhỏ đến độ sánh như men, khoảng 8 phút và để sang một bên.

Đánh nhẹ phi lê cá hồi với dầu ô liu và nêm gia vị. Nướng mặt da lên, trong 4 phút, sau đó xoay 90 độ và nướng thêm 4 phút.

Lật mặt cá hồi và nấu thêm 8 phút cho vừa chín. Đánh cá hồi với balsamic trong 5 phút nấu cuối cùng.


  • 1 thìa dầu ô liu tráng miệng
  • 4 nhánh tỏi băm nhuyễn
  • 1 thìa rượu trắng
  • 1 thìa mật ong
  • 85ml giấm balsamic (3 fl oz)
  • 2 món tráng miệng, mù tạt Dijon
  • muối và hạt tiêu đen mới xay để nếm thử
  • 1 thìa lá oregano tươi cắt nhỏ
  • 6 (140g) philê cá hồi
  1. Làm nóng lò ở 200 C / Gas mark 6. Lót khay nướng bằng giấy nướng.
  2. Đun nóng dầu ô liu trong một chảo nhỏ trên lửa vừa, thêm tỏi và nấu cho đến khi mềm, khoảng 3 phút. Trộn rượu trắng, mật ong, giấm balsamic, mù tạt, muối và tiêu. Đun nhỏ lửa, không đậy nắp, trong khoảng 3 phút hoặc cho đến khi hơi đặc. Tắt lửa và thêm lá oregano.
  3. Xếp phi lê cá hồi vào khay nướng đã chuẩn bị sẵn. Đánh phi lê bằng men balsamic.
  4. Nướng trong lò đã làm nóng trước từ 10 đến 14 phút hoặc cho đến khi thịt bong ra dễ dàng bằng nĩa. Chải phi lê với lớp men còn lại. Dùng một lát cá để chuyển phi lê vào đĩa phục vụ, để lại da trên khay.

Hãy thử phục vụ những miếng philê cá hồi này trên món salad lá non và dùng thêm men để làm nước sốt. Thêm hành lá cắt nhỏ và ớt đỏ thái sợi để món salad thêm phần tròn vị.


Nhiệt độ cho cá hồi nướng

Nhiệt kế đọc tức thì là cách tốt nhất để kiểm tra độ chín ở 145 ° F.

Để không bị chín quá, hãy lấy cá hồi ra khỏi vỉ nướng ở nhiệt độ khoảng 140 ° F và để cá nghỉ trong khoảng năm phút.

Chuyển cá hồi ra đĩa. Cá hồi sẽ dễ dàng rút khỏi da.


Cá hồi nướng sốt cà chua khô

Cho cà chua đã phơi nắng, rượu vang đỏ, tỏi, hẹ tây, cỏ xạ hương và 1/2 cốc nước vào trong một chiếc chảo vừa không phản ứng. Đun sôi trên lửa lớn vừa phải. Giảm lửa nhỏ, đậy nắp và đun trong 5 phút. Lấy ra khỏi nhiệt và để yên, đậy nắp, trong 20 phút. Chuyển hỗn hợp vào máy xay thực phẩm và xay nhuyễn. Khi máy đang bật, hãy thêm dầu thực vật theo dòng chảy chậm và đều đặn. Múc mắm ra bát, nêm muối tiêu vừa ăn.

Trong một nồi vừa không phản ứng, đun sôi giấm balsamic trên lửa lớn cho đến khi giảm xuống còn 1/4 cốc, khoảng 10 phút.

Trong một bát lớn, trộn 1 thìa dầu ô liu với lá hẹ và nước cốt chanh. Nêm với muối và hạt tiêu. Thêm thì là và quăng đều.

Bật lửa nướng hoặc làm nóng trước chảo nướng bằng gang. Phi lê cá hồi đánh đều hai mặt với 1 muỗng canh dầu ô liu còn lại và nêm muối và tiêu. Nướng cá hồi trên lửa lớn vừa phải cho đến khi chín vàng đều và vừa chín tới, khoảng 4 phút mỗi mặt, tùy thuộc vào độ dày của miếng phi lê.

Trộn salad thì là vào đĩa ăn tối và đặt phi lê cá hồi lên trên. Rưới nước sốt cà chua đã phơi nắng xung quanh cá và rưới nước men giấm balsamic lên.


Công thức nấu ăn

2 muỗng cà phê wakame khô * và / hoặc Hijiki *
Cá ngừ loại sashimi sống 12-16 oz, cắt thành hình khối ½ inch
3 oz ngọt, hành tây Maui hoặc Vidalia, thái hạt lựu
1 cây hành lá, cắt lát mỏng
1 muỗng cà phê hạt mè đen
1 thìa cà phê hạt mè trắng
4 thìa cà phê xì dầu, nhiều hơn hoặc ít hơn để vừa ăn
2 thìa cà phê dầu mè nướng, nhiều hơn hoặc ít hơn tùy theo khẩu vị
1 thìa mật ong
1 ½ thìa cà phê muối Kosher
2 muỗng canh Mirin
Ớt đỏ nghiền vừa ăn

¼ Dưa chuột kiểu Anh, cắt lát và bổ đôi
Jalapeno, cắt lát mỏng
¼ cốc nước chanh
1 quả bơ
Cơm trắng

Làm ẩm wakame và hijiki bằng cách ngâm trong nước và ngâm khoảng 5 phút hoặc cho đến khi mềm. Để ráo nước và ép bằng khăn giấy. Cắt nhỏ và cho vào bát lớn.

Thêm cá ngừ, hành tây, hành lá, hạt mè, nước tương, dầu mè nướng, mật ong, muối, mirin và ớt đỏ nghiền nhỏ. Gấp nhẹ để kết hợp. Nêm nếm và điều chỉnh với nước tương, dầu mè nướng, mật ong và / hoặc rượu mirin.

Để từ 5 đến 15 phút ở nhiệt độ phòng.

Nướng Halibut Limone Một công thức Halibut cổ điển của Alaska

2 lbs Jammin & # 8217 Phi lê Halibut cá hồi
1/4 chén mùi tây tươi băm nhỏ
1/2 chén vụn bánh mì tẩm gia vị
2 quả chanh cắt lát, thêm 2 quả nữa cắt lát mỏng để trang trí
1 muỗng cà phê ớt bột
2 tép tỏi băm
1 muỗng canh bơ
Muối và hạt tiêu cho vừa ăn

Làm nóng lò nướng ở nhiệt độ 275 độ. Rắc muối, tiêu và ớt bột lên cả hai mặt của cá bơn. Đặt cá bơn vào đĩa nướng cạn bơ và rắc tỏi, mùi tây và vụn bánh mì. Đặt các lát chanh lên cá và thêm nước gần ngập mặt cá. Nướng không đậy nắp 20-30 phút cho đến khi cá bơn săn chắc và vụn bánh có màu vàng nâu. Lấy lát chanh ra - chấm với bơ và đặt dưới lò nướng cho đến khi chín vàng. Trang trí cá bơn nướng với lát chanh mỏng.

Cá hồi nướng và măng tây với bơ Balsamic

Thời gian nấu 20 phút / 10 phút Thời gian chuẩn bị / 4 khẩu phần ăn

1/2 chén giấm balsamic
1 muỗng canh mật ong
1 TBsp bơ
Muối và tiêu
1 lb. măng tây, tỉa
3 TBsp dầu ô liu nguyên chất
2 Jammin & # 8217 Hải sản cá hồi Sockeye Phi lê cá hồi

Làm nóng lò nướng ở nhiệt độ trung bình-cao. Trong một cái chảo nhỏ, đun sôi giấm và mật ong, thỉnh thoảng khuấy đều và nấu cho đến khi giảm một nửa - khoảng 3 phút. Lấy ra khỏi bếp, cho bơ vào đánh bông và nêm muối và tiêu đậy nắp lại để giữ ấm.

Trộn măng tây với 1-1 / 2 muỗng canh dầu ô liu và nêm muối và tiêu. Nướng, trở mặt một lần, cho đến khi thịt mềm và xuất hiện các vết nướng, khoảng 9 phút. Trong khi đó, thoa 1-1 / 2 muỗng canh dầu ô liu còn lại lên cá hồi và nêm muối và tiêu. Đặt cá hồi lên vỉ nướng, nấu từ 6 đến 8 phút cho vừa chín tới. Chuyển măng tây và cá hồi ra đĩa và rưới bơ balsamic lên.

Sablefish (Cá tuyết đen) với Gừng ngọt & amp Đậu nành

1 lb Jammin ’Salmon Cá hồi Alaska bắt được hoang dã
1/2 chén hành lá cắt nhỏ
1 thìa hạt vừng

Nước đậu nành gừng
1 chén nước tương
3/4 cốc Mirin
1 thìa gừng thái nhỏ
2 thìa cà phê tỏi băm
1 1/2 muỗng canh dầu mè nướng
4 muỗng canh đường nâu

Cắt Sablefish thành các phần từ 5 đến 8 oz. Ướp trong nước sốt ít nhất 30 phút đến 4 giờ. Lật lại nhiều lần để có độ che phủ tối đa.
Xịt dung dịch chống dính vào chảo hoặc tấm nướng. Bố trí các phần và nướng trong lò đã làm nóng trước ở 450 ° cho khoảng. 12 & # 8211 14 phút hoặc cho đến khi thịt gần như tách ra.
Lấy ra khỏi lò, chuyển sang nướng.

Trang trí với hành lá và vừng rang.

Đưa chảo trở lại giá giữa của lò nướng thêm 2 & # 8211 4 phút cho đến khi mặt trên có màu nâu và hơi giòn.

Có thể nướng. Kết thúc dưới gà thịt nếu muốn.

Tuyệt vời với Chardonnay, Sake hoặc Pinot Noir.

Cá hồi với Grand Marnier, Quả mâm xôi & hạnh nhân

2 phi lê Cá hồi Jammin ’Salmon Cá hồi hoang dã Alasakan, lột da và rút xương
1 pint quả mâm xôi, tươi
4 muỗng canh hạnh nhân nướng
1 quả cam có vỏ
1 quả chanh với vỏ
2 ounce bơ, đông lạnh
2 ounce Grand Marnier
3 ounce hành lá, băm nhỏ
muối và tiêu
bột mì

Nêm cá hồi với muối và tiêu, nạo trong bột.

Thêm bơ vào chảo nóng, nhanh chóng áp chảo cá hồi để có được màu nâu vàng giòn mà không bị chín quá. Lấy cá hồi ra khỏi chảo và để sang một bên để nghỉ.

Trong khi đó, chuẩn bị nước sốt:
Trong cùng một chảo đã được làm lạnh đến mức trung bình, thêm hành lá và Grand Marnier, nước cam, nước chanh, 2 oz. nước hoặc chứng khoán. Để nước sốt bớt đi một chút sau đó thêm vỏ và hạnh nhân vào.
Nhanh chóng thêm bơ đã đông lạnh vào, trộn nhẹ nhàng cho đến khi bơ tan chảy.
Thêm quả mâm xôi, quăng nhẹ nhàng và nhanh chóng.

Lime Tortilla Crusted Fish Fillet với nước sốt ngò

10 phút Thời gian nấu / 15 phút Thời gian Chuẩn bị / 4 Phần ăn

CILANTRO SAUCE
½ chén dầu ô liu nguyên chất
1 thìa cà phê tỏi băm
½ chén ngò xắt nhỏ
½ thìa cà phê muối
2 thìa nước cốt chanh

CÁ PHI LÊ
1 ½ & # 8211 2 cốc bánh tortilla nghiền
2 thìa cà phê thì là xay
3 thìa nước cốt chanh
1 ¼ lbs JAMMIN ’SALMON SEAFOODS cá trắng như cá mú, cá hồng hoặc cá tuyết
Muối và hạt tiêu cho vừa ăn
Chanh và / hoặc nêm chanh

Cho dầu, tỏi, ngò và muối vào máy xay sinh tố hoặc máy xay thực phẩm. Xử lý trong 10 giây. Thêm 2 thìa nước cốt chanh. Xử lý 5 giây. Đổ ra bát nhỏ và để sang một bên.

Trộn thì là với khoai tây chiên nghiền nhỏ và đặt trên đĩa bánh. Để qua một bên.

Phủ lên cá 3 muỗng canh nước cốt chanh. Rắc muối và hạt tiêu. Nạo cá trong vụn bánh torti để làm áo khoác.

Áp chảo phi lê trong dầu nóng trong chảo lớn từ 3 đến 5 phút mỗi mặt.

Đặt phi lê lên đĩa phục vụ, rưới sốt hành ngò. Trang trí với chanh và chanh. Vui thích!


Bữa ăn đơn giản có thể có hương vị tuyệt vời

Nấu những bữa ăn tuyệt vời cho gia đình bạn không khó và phải thú vị. Có rất nhiều công thức nấu ăn cho những bữa ăn nhanh với nguyên liệu hạn chế mà vẫn có hương vị tuyệt vời, vì vậy hãy tận dụng chúng!

Tôi thích làm những bữa ăn đầy hương vị mà không cần nhiều nguyên liệu. Bạn không cần phải có nhiều loại gia vị và nguyên liệu quý hiếm khác nhau trong tủ để tạo ra những bữa ăn ngon. Tôi cá là bạn đã có đầy đủ nguyên liệu cho món bánh tráng men cá hồi này trong tủ của mình ngay bây giờ.

Một trong những điều tuyệt vời của các bữa ăn có thành phần hạn chế là chúng để cho hương vị riêng của các nguyên liệu của bạn tỏa sáng. Chỉ với rượu bourbon, đường nâu và đậu nành làm thành phần chính của nước sốt này, bạn muốn chọn một loại rượu bourbon chất lượng tốt. Nó không cần phải quá cầu kỳ hay đắt tiền, chỉ cần một thứ gì đó có hương vị thơm ngon. Một nguyên tắc tốt là không bao giờ nấu với bất cứ thứ gì bạn không uống!

Tôi thường không tính muối và hạt tiêu là thành phần trong công thức nấu ăn gồm 7 thành phần của mình. Hầu hết thời gian chúng đều cần được điều chỉnh để hợp khẩu vị, vì vậy, đôi khi bạn hoàn toàn không cần chúng. Giống như men rượu bourbon này & # 8211 bạn có cần thêm muối hay không sẽ phụ thuộc vào nhãn hiệu nước tương của bạn. Một số có vị mặn và một số thì không. Tôi khuyên bạn nên luôn thử thức ăn của mình trước khi bắt đầu thêm muối hoặc tiêu để bạn không bị mắc kẹt với thức ăn quá dày dặn.

Nấu những bữa ăn ngon cũng không cần phải mất nhiều thời gian. Bạn có thể nấu món cá hồi chất lượng nhà hàng này từ đầu đến cuối trong khoảng 30 phút. Thậm chí có một số thời gian trong quá trình nấu ăn để chuẩn bị một số loại rau hấp hoặc một món salad nhẹ để ăn kèm. Tôi sẽ gợi ý một món salad táo và thì là với quả óc chó hoặc một củ cải kem, dưa chuột và xà lách thì là nếu bạn muốn cảm thấy lạ mắt.

Bạn có thể chế biến món cá hồi tráng men bourbon này để có một bữa ăn đêm dễ dàng trong tuần với một số loại rau và cơm hấp đơn giản hoặc để gây ấn tượng với khách trong bữa tiệc tối tiếp theo bằng món salad tươi mát. Dù thế nào đi nữa, men rượu bourbon chính là thứ khiến món ăn này trở nên tuyệt vời. Cố gắng không ăn hết bằng thìa!


Xem video: 15 PHÚT BỮA ĂN TĂNG CƠ GIẢM MỠ - CÁ HỒI NƯỚNG VỚI MĂNG TÂY


Bình luận:

  1. Engel

    You are wrong ... specifically wrong

  2. Mark

    Có vẻ hợp lý.

  3. Achilles

    I congratulate, the remarkable idea

  4. Mazutaur

    This message is incomparable))), it is interesting to me :)

  5. Samular

    Bravo, that the necessary phrase ..., the brilliant idea



Viết một tin nhắn