vi.blackmilkmag.com
Công thức nấu ăn truyền thống

Bánh pudding colchester giáng sinh

Bánh pudding colchester giáng sinh


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.


Bánh pudding colchester giáng sinh

Berry compote, zesty tapioca & meringue hồng

Berry compote, zesty tapioca & meringue hồng

Phục vụ 12

Nấu trong 1 giờ 50 phút cộng với ngâm và làm lạnh

Khó khăn

Dinh dưỡng mỗi khẩu phần
  • Lượng calo 360 18%

  • Chất béo 13,1g 19%

  • Bão hòa 5,4g 27%

  • Đường 49,3g 55%

  • Protein 6,3g 13%

  • Carb 57,5g 22%

Lượng tham khảo của một người lớn

Thành phần

  • 100 g bột sắn
  • 600 ml sữa
  • tinh dầu vanilla
  • 150 g đường bánh mì
  • 1 clementine
  • 3 lòng đỏ trứng thả rông lớn
  • 1 quả vani
  • 200 ml kem đôi
  • 100 g hạnh nhân
  • 50 g đường đóng băng
  • 2 quả cam
  • lá vàng, để trang trí, tùy chọn
  • BERRY COMPOTE
  • 500 g hỗn hợp quả mọng tươi
  • 50 g đường bánh mì
  • Cointreau
  • BÁNH NGỌT LÀM BẰNG LÒNG TRẮNG TRỨNG VÀ ĐƯỜNG
  • 5 lòng trắng trứng gà
  • 300 g đường bánh mì
  • màu thực phẩm màu hồng tự nhiên, tùy chọn

Công thức từ

Tạp chí Jamie

Bởi Jamie Oliver

Phương pháp

  1. Ngâm bột sắn dây trong sữa trong nồi khoảng 1 giờ trước khi nấu.
  2. Đặt chảo trên lửa vừa và thêm chiết xuất vani, 100g đường cát, vỏ cam và một chút muối biển.
  3. Đun nhỏ lửa trong 20 phút hoặc cho đến khi mềm và đặc lại. Tắt bếp và để nguội một chút.
  4. Đun sôi 200ml nước trong nồi trên lửa nhỏ. Cho lòng đỏ trứng và 50g đường cát còn lại vào bát cách nhiệt rồi đun cách thủy.
  5. Đánh bông lòng đỏ và đường cho đến khi đặc và có màu sáng. Lấy ra khỏi nhiệt và chần sơ qua bột sắn.
  6. Trong một cái bát, đánh bông kem kép cho đến khi tạo thành những đỉnh mềm và nhào qua hỗn hợp bột sắn. Để nguội hoàn toàn trong tủ lạnh trong khi bạn thực hiện các lớp còn lại.
  7. Làm nóng lò ở 180ºC / 350ºF / gas 4.
  8. Cho hạnh nhân vào chao và rửa sạch dưới vòi nước lạnh. Để thật ráo nước, sau đó cho đường đóng băng và vỏ cam vào bát, trộn đều.
  9. Trải lên khay nướng có lót giấy bạc lớn và nướng trong 10 phút hoặc cho đến khi vàng. Để nguội một chút, sau đó chặt thành từng miếng lớn.
  10. Kết hợp quả mọng, đường và một ít Cointreau trong một cái chảo. Nấu trên lửa nhỏ trong khoảng 10 phút, hoặc cho đến khi quả dâu chín nhẹ nhưng vẫn giữ được hình dạng.
  11. Dùng thìa có rãnh để lấy quả ra và để riêng.
  12. Đặt chảo nước trái cây ở lửa vừa và đun nhỏ lửa cho đến khi nó giảm thành xi-rô nhạt. Đặt sang một bên để làm mát.
  13. Để làm bánh trứng đường, đánh bông lòng trắng trứng cho đến khi chúng tạo thành các đỉnh cứng.
  14. Cho đường và 80ml nước vào chảo vừa, sau đó để lửa lớn. Thêm nhiệt kế đường vào chảo. Chải các cạnh của chảo để giải phóng các tinh thể đường dư thừa.
  15. Khi nhiệt độ đạt 110ºC, vặn nhỏ lửa và đun từ từ cho đến khi nhiệt độ tăng trở lại 120ºC.
  16. Tắt bếp và để các bọt lắng xuống (quá trình này sẽ mất khoảng 20 giây).
  17. Cẩn thận đổ siro vào lòng trắng trứng, đánh liên tục ở tốc độ thấp. Xi-rô nấu lòng trắng trứng nên điều quan trọng là phải đổ xi-rô theo dòng chảy chậm liên tục.
  18. Để máy trộn tiếp tục thêm 10 phút với tốc độ chậm. Điều này làm nguội lòng trắng trứng và làm cho nó trông dày và bóng.
  19. Ngay trước khi sẵn sàng, thêm một vài giọt màu thực phẩm màu hồng (nếu sử dụng) để có bánh trứng đường màu hồng nhạt.
  20. Thìa vào túi đường ống có đầu phun trơn 10mm.
  21. Múc một ít quả mọng và một ít xi-rô vào nền của các món ăn phục vụ. Phủ một lớp hỗn hợp bột sắn dây đã để nguội lên trên quả.
  22. Luồn các đỉnh lớn của bánh trứng đường xung quanh các cạnh của mỗi món ăn để tạo đường viền, sau đó sử dụng đèn hàn của đầu bếp để nhanh chóng thiết lập và tô màu.
  23. Băm một số quả mọng ở giữa và rải lên trên kẹo hạnh nhân và lá vàng (nếu sử dụng).


Xem video: Pudding Giáng Sinh