Anna Friel's Bali hầm thịt lợn

Anna Friel's Bali hầm thịt lợn

Tăng áp với sambal ớt cay

Tăng áp với sambal ớt cay

Phục vụ 8

Nấu trong 2 giờ 40 phút

Khó khăn Không quá khó

Dinh dưỡng mỗi khẩu phần

• Lượng calo 709 35%

• Chất béo 31,7g 45%

• Bão hòa 15,4g 77%

• Đường 7,5g 8%

• Muối 0,5g 8%

• Chất đạm 44,1g 88%

• Carb 61,9g 24%

• Chất xơ 2,8g -

Lượng tham khảo của một người lớn

Thành phần

• 750 g thịt lợn bụng cao cấp không xương, không xương, cắt thành dải dài bằng ngón tay
• 750 g sườn bụng lợn có phúc lợi cao hơn, giảm một nửa
• dầu ô liu
• 300 g đậu dài hoặc đậu xanh Trung Quốc
• 300 g bí đao
• ½ một bắp cải Trung Quốc
• 4 lá chanh kaffir
• 2 x 400 g nước cốt dừa nhạt
• 500 g gạo jasmine
• 4 quả chanh
• QUÁ KHỨ
• 20 g nghệ tươi
• 80 g riềng hoặc gừng
• 400 g hẹ thái nhỏ
• 1 củ tỏi
• 2 quả ớt đỏ tươi
• 3 quả ớt đỏ tươi
• 5 quả kẹo dẻo hoặc hạt macadamia
• 1 thìa hạt tiêu đen và trắng
• 50 g đường thốt nốt
• 1 thìa mắm tôm
• SAMBAL
• 3 củ hẹ thái nhỏ
• 2 quả ớt tươi
• 3 lá chanh kaffir
• 2 củ sả
• 2 quả chanh
• dầu dừa

công thức phỏng theo

Jamie's Friday Night Feast Cookbook

Bởi Jamie Oliver

Phương pháp

1. Làm nóng lò ở 180ºC / 350ºF / gas 4.
2. Để tạo thành hỗn hợp sền sệt, bạn hãy gọt vỏ và thái lát nghệ tươi, sau đó rửa sạch và thái nhỏ riềng. Đặt vào chảo khô trong vài phút hoặc cho đến khi chúng bắt đầu tiết dầu, sau đó tắt bếp.
3. Bóc vỏ và thái nhỏ hành tím và tỏi, sau đó bỏ hạt và cắt nhỏ tất cả ớt. Cắt hạt lựu.
4. Nghiền hạt tiêu trong một cái chày và cối, thêm tất cả các thành phần bột nhão khác và một chút muối biển lớn, sau đó trộn và trộn tất cả mọi thứ với nhau - làm theo từng mẻ, nếu bạn cần. Để đông một nửa trong ngày khác.
5. Để dành 2 thìa hỗn hợp còn lại cho lần sau, cho phần còn lại vào khay rang lớn. Thêm thịt và xoa bóp trong tất cả những hương vị đáng yêu đó. Xịt dầu ô liu, sau đó phủ một tờ giấy thấm mỡ ướt và một lớp giấy thiếc lên trên.
6. Nấu trong lò trong 2 giờ, hoặc cho đến khi chín vàng đẹp mắt, lắc khay nửa chừng và loại bỏ lớp chống thấm dầu mỡ và giấy bạc trong 30 phút cuối.
7. Cắt đậu que dài 7cm (nếu dùng), cắt đôi quả bí ở giữa, sau đó cắt nhỏ bắp cải. Lấy khay thịt ra khỏi lò và để lửa vừa trên bếp. Cho rau câu, lá chanh, dành dành và nước cốt dừa vào khuấy nhẹ tay.
8. Đun sôi, sau đó để nhỏ lửa trong 10 đến 15 phút hoặc cho đến khi rau chín mềm. Mùa để hoàn thiện.
9. Trong khi đó, nấu cơm theo hướng dẫn trong gói và chuẩn bị sambal.
10. Bóc vỏ hẹ và cắt nhuyễn cùng với ớt và lá chanh. Rửa sạch sả, cạo bỏ lớp vỏ ngoài rồi thái nhỏ. Trộn tất cả trong một cái bát nhỏ với nước cốt chanh và một ít dầu dừa, sau đó nêm gia vị cho thơm.
11. Dọn cơm và cà ri ra đĩa, dọn sambal lên trên, có nêm chanh vắt qua.

Lời khuyên

Tôi thích phục vụ món hầm trên lá chuối. Bạn có thể mua chúng trực tuyến hoặc tại các cửa hàng rau xanh tốt '- chúng khá lớn, vì vậy bạn chỉ cần 2 hoặc 3. Cắt thành những miếng lớn hơn bát hoặc đĩa của bạn một chút, sau đó hơ chúng trên ngọn lửa trên bếp cho đến khi uốn cong và mềm dẻo.