Vịt ceviche
We are searching data for your request:
Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Upon completion, a link will appear to access the found materials.
Máy chủ 6
Nấu trong 45 phút cộng với thời gian ướp
Khó khăn Không quá khó
Dinh dưỡng mỗi khẩu phần
Lượng calo 400 20%
Chất béo 26,3g 38%
Bão hòa 5,9g 30%
Đường 6,5g 7%
Chất đạm 31,2g 62%
Carb 8,7g 3%
Lượng tham khảo của một người lớn
Thành phần
- 2 nhánh tỏi
- 2 muỗng canh aji amarillo paste hoặc 3 muỗng canh tương ớt Rico Picante Amarillo
- 1 vôi
- dầu ô liu
- 1 x 225 g ức vịt
- 1 x 360 g đùi vịt
- 2 củ hành tím
- 200 ml nước cam
- ½ muỗng canh thì là xay
- 6 nhánh rau mùi tươi
- 1 trái ớt đỏ tươi
- XÀ LÁCH
- 1 quả bơ chín
- 6 nhánh rau mùi tươi
- 6 lá hẹ tươi
- dầu ô liu nguyên chất
- 1 vôi
Công thức từ
Tạp chí Jamie
Bởi Andy Harris
Phương pháp
- Bóc vỏ và băm nhuyễn tỏi, sau đó cho vào bát lớn cùng với bột aji amarillo (hoặc nước sốt), nước cốt chanh và 1 thìa dầu ô liu. Trộn đều và nêm muối biển và tiêu đen.
- Dùng dao sắc rạch 3 miếng ức và chân vịt, cho vào bát rồi xoa đều cho nước ướp ngấm vào miếng vịt.
- Bóc vỏ và thái nhỏ hành tây, sau đó cho vào bát cùng với nước cam. Đậy bằng màng bám và ướp trong tủ lạnh ít nhất 2 giờ, tốt hơn là lâu hơn.
- Lấy vịt ra khỏi tủ lạnh và chuyển thịt ra đĩa. Lọc hành qua rây, để cả nước ướp và hành vào bát riêng, để riêng.
- Đun nóng 1 muỗng canh dầu còn lại trong chảo ở lửa vừa, cho vịt vào xào từ 8 đến 10 phút hoặc cho đến khi chín vàng. Chuyển vịt ra đĩa sạch và để riêng.
- Cho hành tây và thìa là đã ướp vào, sau đó thái nhỏ và cho rau mùi vào. Chiên trong 5 đến 7 phút, hoặc cho đến khi hành tây mềm.
- Cho nước ướp vào khuấy cho sôi rồi hạ lửa nhỏ, cho vịt vào nấu khoảng 30 phút hoặc đến khi thịt mềm, quay được nửa chừng. Tắt lửa.
- Gọt vỏ, bào sợi và cắt nhỏ quả bơ, cắt nhuyễn lá rau mùi và lá hẹ, sau đó cho vào bát cùng với 2 thìa dầu ô liu nguyên chất và nước cốt chanh. Nêm một chút muối biển cho vừa ăn.
- Khi bạn đã sẵn sàng phục vụ, hãy lấy các miếng vịt, ấm hoặc nguội và cắt miếng.
- Chia hỗn hợp hành tây ra 4 đĩa, trên cùng là một vài lát thịt và một ít salad bơ. Phô mai và thái nhỏ ớt, sau đó rắc lên trên một lớp vỏ chanh bào nếu thích.