vi.blackmilkmag.com
Công thức nấu ăn mới

Mực sốt me & salsa dứa

Mực sốt me & salsa dứa


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.


Mực sốt me & salsa dứa

Máy chủ 6

Nấu trong 1 giờ 10 phút

Khó khăn Không quá khó

Dinh dưỡng mỗi khẩu phần
  • Lượng calo 148 7%

  • Chất béo 1,8g 3%

  • Bão hòa 0,4g 2%

  • Đường 15g 17%

  • Chất đạm 14,6g 29%

  • Carb 17,3g 7%

Lượng tham khảo của một người lớn

Thành phần

  • 500 g mực, làm sạch, từ các nguồn bền vững
  • 1 vôi
  • TAMARIND RECADO
  • 4 quả cà chua mận
  • 1 củ hành tây
  • 6 tép tỏi
  • dầu ô liu
  • 100 g cùi me hoặc 80g me
  • 6 quả ớt khô chipotle
  • PINEAPPLE & CHILLI SALSA
  • 120 g dứa tươi cắt nhỏ
  • ½ một bó bạc hà tươi
  • ½ quả chanh

Công thức từ

Tạp chí Jamie

Bởi Andy Harris

Phương pháp

  1. Làm nóng lò ở 200ºC / ga 6.
  2. Cắt đôi quả cà chua, bóc vỏ và một nửa củ hành tây, sau đó cho vào khay nướng cùng với tép tỏi chưa bóc vỏ. Nêm nếm với 1 muỗng canh dầu và rang trong 30 phút hoặc cho đến khi chín mềm. Chuyển ra đĩa và để nguội. Bóc vỏ tỏi.
  3. Cho cùi me vào một cái bát nhỏ, trần qua nước sôi rồi ngâm trong 15 phút (nếu dùng me thì bỏ bước này).
  4. Cho ớt vào bát. Tráng qua nước sôi và ngâm trong 15 phút. Xả, dự trữ chất lỏng.
  5. Cho ớt, tỏi, nửa củ hành tây đã rang, cà chua, 3 thìa dầu, 1 thìa muối biển và một ít hạt tiêu đen mới xay vào máy xay thực phẩm và trộn thành hỗn hợp đặc.
  6. Thêm bã me và chất lỏng (hoặc bột nhão), sau đó 6 muỗng canh nước ớt và trộn một lần nữa để kết hợp. Chuyển hỗn hợp vào một bát lớn không phản ứng.
  7. Thái mỏng, sau đó cho mực vào ướp, dùng màng bọc thực phẩm bọc lại và ướp trong tủ lạnh từ 3 đến 4 tiếng.

    Làm nóng lò nướng hoặc chảo nướng bằng gang ở lửa vừa.

  8. Lấy mực ra khỏi tủ lạnh, giũ bỏ phần nước xốt thừa và nấu, đảo trong 10 đến 15 phút hoặc cho đến khi mực mềm và bắt đầu chuyển sang màu đen.
  9. Đối với món salsa, nấu dứa trên vỉ nướng hoặc chảo gang ở lửa vừa, thỉnh thoảng lật trong 5 đến 7 phút hoặc cho đến khi mềm và chuyển sang màu đen.
  10. Chuyển đến máy xay thực phẩm, chọn, thái nhỏ và thêm bạc hà, cùng với hành tây rang còn lại và blitz thành bột nhão. Khuấy qua nước vôi trong.
  11. Chia mực cho các đĩa phục vụ và dùng với salsa dứa và một ít chanh tươi.


Xem video: NƯỚC SỐT ME - Bí Quyết Làm Sốt Me Siêu Ngon Chuẩn Vị Nhà Hàng Cho Tất cả các Món RANG ME SỐT ME