vi.blackmilkmag.com
Công thức nấu ăn mới

Bánh mì đen

Bánh mì đen


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.


Làm 2 ổ

Nấu trong 35 phút cộng với thời gian chứng minh

Khó khăn

Dinh dưỡng mỗi khẩu phần
  • Lượng calo 216 11%

  • Chất béo 4,7g 7%

  • Bão hòa 2,4g 12%

  • Đường 3,1g 3%

  • Protein 6,3g 13%

  • Carb 33,7g 13%

Lượng tham khảo của một người lớn

Thành phần

  • 2 gói x 7 g men tác dụng nhanh
  • 1 thìa cà phê đường trắng
  • 1 củ hẹ
  • 4 muỗng canh mật đường
  • 75 g bơ không muối, (ở nhiệt độ phòng)
  • 1 ly cà phê đậm đặc
  • 25 g sô cô la đen (70%)
  • 4 muỗng canh giấm táo
  • 60 g bột mì nguyên cám
  • 400 g bột lúa mạch đen
  • 400 g bột bánh mì mạnh
  • 125 g cám
  • 2 thìa hạt caraway
  • ½ thìa cà phê hạt thì là
  • dầu ô liu, để bôi trơn

Công thức từ

Tạp chí Jamie

Bởi Georgie Socratous

Phương pháp

  1. Trong một cái bình, trộn men và đường với 100ml nước ấm và khuấy đều để kết hợp. Để sang một bên để kích hoạt, khi đó bề mặt sẽ nổi bọt.
  2. Bóc vỏ và thái nhỏ hành tím.
  3. Trong chảo, đun nóng mật đường, bơ, cà phê và sô cô la với 500ml nước cho đến khi sô cô la và bơ tan chảy, sau đó cho giấm vào.
  4. Đối với bước này, bạn có thể sử dụng máy trộn điện có gắn cánh khuấy hoặc làm bánh mì bằng tay. Trong máy trộn hoặc bát của bạn, khuấy đều cả ba loại bột với nhau, sau đó múc khoảng một phần ba vào bát riêng và để sang một bên. Trộn cám vào bột mì chính, cùng với hạt caraway, hạt thì là, 2 thìa muối biển và hành tím, sau đó đổ hỗn hợp sô cô la và men vào. Nếu bạn đang sử dụng máy trộn, hãy để máy ở tốc độ trung bình và trộn với nhau cho đến khi mịn và mượt, khoảng 3 đến 5 phút hoặc đánh bằng thìa gỗ, mặc dù sẽ lâu hơn một chút bằng tay.
  5. Giảm tốc độ và thêm phần bột còn lại vào mỗi lần một ít cho đến khi bột quyện lại với nhau. Nó sẽ cảm thấy hơi dính, nhưng chắc và đặc. Bạn có thể không cần tất cả bột.
  6. Cho bột ra mặt phẳng đã nhào nhẹ và nhào kỹ để bột trở nên dẻo và đàn hồi. Dùng tay nặn bột thành quả bóng.
  7. Bôi nhẹ một bát trộn sạch và quả bóng bằng dầu ô liu. Cho viên bột vào bát, phủ khăn ẩm lên và để ở nơi ấm trong 2 giờ hoặc cho đến khi bột nở gấp đôi.
  8. Bây giờ bạn hãy đập bột trở lại bằng cách úp nó ra một bề mặt có bột mì nhẹ và nhào trong vài phút. Cắt đôi miếng bột và tạo thành một nửa khối bột.
  9. Đặt chúng lên khay nướng đã được bôi dầu mỡ nhẹ, mặt đường nối xuống dưới, phủ khăn trà ẩm và để bột nở trở lại trong khoảng một giờ.
  10. Làm nóng lò ở 180ºC / ga 4.
  11. Cắt một miếng chéo vào đầu mỗi ổ bánh và đặt trong lò nướng trong 50 phút đến 1 giờ hoặc cho đến khi chín vàng ở trên và chín - chúng sẽ phát ra âm thanh rỗng khi gõ vào đáy.
  12. Phục vụ ngon miệng với bơ mềm và lý tưởng nhất là tuyển chọn trứng cá muối.


Xem video: BÚN XÌ DẦU Núp Hẻm Có Gì Lạ Mà Anh Chủ Ngày Ngày Ăn Đều Đặn Suốt 7 Năm Trời.