vi.blackmilkmag.com
Công thức nấu ăn mới

Baumkuchen

Baumkuchen


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.


Phục vụ 16

Nấu trong 1 giờ 20 phút cộng với thời gian ướp lạnh

Khó khăn

Dinh dưỡng mỗi khẩu phần
  • Lượng calo 489 24%

  • Chất béo 24,8g 35%

  • Bão hòa 12,4g 62%

  • Đường 43g 48%

  • Protein 8,3g 17%

  • Carbs 55,2g 21%

Lượng tham khảo của một người lớn

Thành phần

  • 220 g bơ không muối (ở nhiệt độ phòng), cộng thêm để bôi mỡ
  • 300 g bánh hạnh nhân vàng
  • 100 ml kem đơn
  • 225 g đường
  • 10 quả trứng nuôi thả rông lớn
  • ½ thìa chiết xuất vani
  • 1 quả cam
  • 150 g bột mì tự nuôi
  • 100 g bột ngô
  • 300 g mứt cam cắt mỏng
  • 200 g sô cô la đen (70%)
  • 50 ml chạy có gia vị, chẳng hạn như Sailor Jerry
  • 25 g hạnh nhân nướng

Công thức từ

Tạp chí Jamie

Bởi Georgina Hayden

Phương pháp

  1. Làm nóng vỉ nướng ở nhiệt độ cao vừa phải, bôi dầu mỡ và lót đế một hộp thiếc làm bánh hình lò xo 23cm.
  2. Cắt nhỏ và cho bánh hạnh nhân và một ít kem vào bát của máy trộn đứng và đánh bằng dụng cụ gắn cánh khuấy cho đến khi bạn có một hỗn hợp đặc. Thêm dần phần còn lại của kem và tiếp tục đánh cho đến khi bạn có một hỗn hợp nhạt.
  3. Thêm 170g bơ và đánh cho đến khi kết hợp hoàn toàn. Tiếp theo cho đường vào và đánh tiếp cho đến khi hỗn hợp có màu nhạt và như kem.
  4. Cuối cùng, tách riêng và đánh tan lần lượt lòng đỏ trứng (để riêng lòng trắng), sau đó cho vani vào. Rây mịn vỏ cam.
  5. Rây bột mì và bột ngô vào bát, trộn đều với nhau, sau đó, dùng thìa kim loại lớn, dần dần từng lần vào bột bánh.
  6. Đánh lòng trắng trứng đến đỉnh cứng, sau đó dùng thìa kim loại lớn cho vào âu bột, cẩn thận để không làm lọt quá nhiều không khí.
  7. Cho mứt cam vào chảo nhỏ đun chảy trên lửa nhỏ, thêm nước vào nếu cần để làm lỏng và giữ ấm.
  8. Bây giờ để lắp ráp bánh: sử dụng một cái muôi làm thước đo của bạn, cho một thìa bột vừa đủ vào hộp đựng bánh để bao phủ phần đế - có thể bạn sẽ cần đổ đầy muôi đến khoảng 2/3.
  9. Dùng chổi phết bánh ngọt để phết đều hỗn hợp lên đế hộp thiếc sao cho vừa phủ bề mặt, sau đó nướng dưới lò nướng trong 4 phút hoặc cho đến khi bánh chín và vàng đều.
  10. Múc một lớp bột mỏng khác lên trên và trở lại vỉ nướng. Khi đã vàng, quét một lớp mỏng mứt cam đã làm mềm lên mặt bánh - bạn chỉ cần cho một lớp men mỏng vừa đủ.
  11. Tiếp tục xếp lớp và nướng, tráng men với mứt cam cứ mỗi lớp thứ hai hoặc thứ ba, cho đến khi dùng hết bột - bạn sẽ có 15 đến 18 lớp.
  12. Phủ một lớp mứt dẻo lên trên mặt bánh, sau đó dùng dao chạy quanh mặt ngoài của bánh. Để nguội, sau đó phủ bằng màng bám và làm lạnh trong vài giờ hoặc qua đêm để đông cứng.
  13. Vài giờ trước khi bạn sẵn sàng phục vụ, hãy bẻ sô cô la thành từng miếng và đun chảy với 50g bơ còn lại trong bát cách nhiệt đặt trên một chảo nước nhỏ đang sôi sùng sục. Sau khi tan chảy hoàn toàn và bóng, khuấy với rượu rum, sau đó để sang một bên trong 10 phút để nguội.
  14. Lấy bánh ra khỏi hộp và bày ra đĩa. Đổ sốt sô cô la lên và dùng thìa phết đều lên trên, để nước xốt nhỏ xuống các mặt.
  15. Để nó hơi se lại, sau đó trang trí với hạnh nhân đã nướng, trước khi để nguội hoàn toàn. Dùng với một tách trà lớn hoặc rượu sherry của lễ hội. Bánh này thực sự giữ được trong hộp thiếc đến 2 ngày (không phải là nó sẽ tồn tại lâu như vậy!).

Lời khuyên

Bạn sẽ cần một bàn chải làm bánh ngọt để tạo các lớp và thời gian chính xác mỗi lớp cần chín tùy thuộc vào độ bền của món nướng của bạn, nhưng bạn đang hướng tới một màu vàng đậm toàn bộ.



Xem video: Japanese Street Food - CREPES, MOCHI, DANGO, White Strawberry Osaka Dessert Japan