vi.blackmilkmag.com
Công thức nấu ăn truyền thống

Croustade (bánh tart táo)

Croustade (bánh tart táo)


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.


Croustade (bánh tart táo)

Rượu Armagnac, chanh và hương thảo

Rượu Armagnac, chanh và hương thảo

Phục vụ 6–8

Nấu trong 1 giờ 10 phút cộng với ướp qua đêm và để nguội

Khó khăn Không quá khó

Dinh dưỡng mỗi khẩu phần
  • Lượng calo 303 15%

  • Chất béo 10,7g 15%

  • Bão hòa 3,3g 17%

  • Đường 33g 37%

  • Protein 2,1g 4%

  • Carb 43,5g 17%

Lượng tham khảo của một người lớn

Thành phần

  • 1 kg táo, chẳng hạn như Golden Delicious hoặc Chantecler
  • 100 ml armagnac
  • 55 g bơ không muối
  • 12 tờ bánh ngọt filo (270g)
  • 115 g đường caster, thêm vào để rắc
  • 1 thìa cà phê đường vani hoặc vài giọt chiết xuất vani
  • 1 quả chanh
  • 1 nhánh hương thảo tươi nhỏ

Công thức từ

Tạp chí Jamie

Bởi Caroline Conran

Phương pháp

  1. Gọt vỏ, lõi và làm tư quả táo, sau đó cắt lát mỏng và cho vào bát. Đổ rượu lên trên armagnac, đậy nắp và để trong tủ lạnh qua đêm.
  2. Làm nóng lò nướng ở nhiệt độ 190ºC / 375ºF / gas 5. Đun chảy bơ, sau đó dùng một ít cọ phết bánh flan tròn 25cm đã làm phẳng.
  3. Quét bơ lên ​​một tờ bánh ngọt và lót dưới đáy hộp thiếc, phủ phần thừa lên các mặt.
  4. Rắc hơn ½ thìa cà phê đường. Đánh bơ lên ​​tấm bánh thứ hai và đặt nó vuông góc với tấm đầu tiên, sau đó rắc đường lên.
  5. Lặp lại quy trình với nhiều tờ bánh ngọt hơn, đặt từng tờ theo đường chéo, cho đến khi bạn còn lại 4 tờ bánh ngọt.
  6. Để ráo các lát táo, nhưng không quá kỹ vì hương vị của rượu armagnac sẽ rất tốt, sau đó trộn chúng vào bát cùng với đường còn lại và vani. Bào vỏ chanh, sau đó nhặt và thái nhỏ một vài lá hương thảo và khuấy thành hỗn hợp.
  7. Cho các lát táo vào khuôn bánh flan và dàn đều.
  8. Đánh bơ và rắc đường lên các tấm bánh ngọt còn lại như trước, sau đó phủ lên trên táo, úp mặt bơ xuống, với mỗi tấm vuông góc với tấm trước.
  9. Vẽ nhẹ các đầu nhô ra trên mặt trên của chiếc bánh và sắp xếp chúng sao cho chúng càng dính chặt vào nhau càng tốt, giống như giấy lụa. Chúng nên phủ hoàn toàn phần trên của chiếc bánh, tạo thành một lớp vỏ nhẹ và thoáng mát. Đánh nhẹ bằng bơ.
  10. Nướng trong 20 phút hoặc cho đến khi vàng, sau đó đậy kín bằng một tờ giấy thiếc. Nấu thêm 20 đến 25 phút hoặc cho đến khi vàng và sủi bọt.
  11. Để nguội một chút trong hộp thiếc trước khi chuyển sang đĩa phục vụ. Nếu bạn cảm thấy lo lắng về việc này, hãy phục vụ nó từ hộp bánh flan.


Xem video: Cách làm bột bánh ngàn lớp Puff Pastry