vi.blackmilkmag.com
Công thức nấu ăn truyền thống

Bertie’s Minervois lapin

Bertie’s Minervois lapin


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.


Máy chủ 4

Nấu trong 1 giờ 10 phút

Khó khăn Không quá khó

Dinh dưỡng mỗi khẩu phần
  • Lượng calo 635 32%

  • Chất béo 11,3g 16%

  • Bão hòa 3,6g 18%

  • Đường 36,6g 41%

  • Chất đạm 41,5g 83%

  • Carb 56,8g 22%

Lượng tham khảo của một người lớn

Thành phần

  • dầu ô liu
  • 1 con thỏ nguyên con, rút ​​ruột và xương, để riêng gan và thận
  • 1 củ hành tây
  • 3 nhánh tỏi lớn
  • 12 củ hẹ chuối
  • 1 bó cà rốt non
  • 6 củ cải non hoặc 1 củ cải vừa
  • 4 lá nguyệt quế tươi
  • 100 g sultanas vàng
  • 750 ml Muscat de St Jean de Minervois, hoặc rượu ngọt khác
  • 1 thìa mứt hành, tùy chọn

Công thức từ

Tạp chí Jamie

Bởi Bertie Eden

Phương pháp

  1. Trong một đĩa thịt hầm lớn trên lửa vừa, làm ấm một lượng dầu phù hợp, sau đó làm nâu các miếng thỏ, trở và thêm nội tạng đã để sẵn. Lấy ra bằng thìa có rãnh và chuyển vào đĩa.
  2. Bóc vỏ, cắt lát và cho hành tây vào soong và chiên cho đến khi mềm, mờ và dính, thêm dầu nếu cần.
  3. Bóc tỏi và hẹ tây, để nguyên củ. Rửa sạch, chà và cắt nhỏ cà rốt và củ cải non. Nếu dùng củ cải vừa, bạn cũng nên cắt nhỏ.
  4. Cho rau, lá nguyệt quế và sultanas vào chảo. Đảo đều để kết hợp, sau đó cho thỏ trở lại chảo.
  5. Thêm rượu vừa đủ, ngập nước khi cần và mứt hành (nếu dùng).
  6. Đun nhỏ lửa và nấu trong 45 phút hoặc cho đến khi thỏ chín mềm và nước sốt đặc lại.
  7. Nếu nước sốt vẫn chưa đủ, hãy chuyển thịt thỏ và rau bằng thìa có rãnh ra đĩa, vặn nhỏ lửa và để nước sốt nổi bọt mạnh cho đến khi giảm theo ý bạn. Giảm nhiệt và cho thỏ và rau vào nước sốt cho ấm qua.
  8. Dùng với cơm, lý tưởng nhất là loại có màu đỏ từ vùng Camargue.


Xem video: Chasse au lapin