Cà ri tôm và dừa

Cà ri tôm và dừa

Gừng, sả & lá chanh

Gừng, sả & lá chanh

Phục vụ 3

Nấu trong 20 phút

Khó khăn Không quá khó

Dinh dưỡng mỗi khẩu phần

• Lượng calo 219 11%

• Chất béo 8,5g 12%

• Bão hòa 4,4g 22%

• Đường 7,1g 8%

• Chất đạm 23,6g 47%

• Carb 10,3g 4%

Lượng tham khảo của một người lớn

Thành phần

• 1 củ hành tây lớn
• 2 nhánh tỏi
• 1-2 quả ớt đỏ tươi
• Miếng gừng dài 3cm
• ½ cọng sả
• dầu lạc
• 2 lá chanh, tùy chọn
• 400 g tôm càng xanh bóc vỏ sống, từ các nguồn bền vững
• 200 g đậu Hà Lan đường, xoài hoặc đậu xanh
• 100 g đậu Hà Lan
• 50 g kem dừa
• 100 ml rau hữu cơ, tùy chọn
• Nước mắm Thái hoặc nước mắm Châu Á khác
• 1 vôi

Công thức từ

Tạp chí Jamie

Bởi Kate McCullough

Phương pháp

1. Bóc vỏ hành và cắt nhuyễn cùng với ớt. Bóc vỏ và băm nhuyễn tỏi và gừng. Bỏ lớp sả bên ngoài và thái nhỏ.
2. Rưới 1 đến 2 thìa cà phê dầu vào chảo rồi xào hành, tỏi, ớt, gừng, sả và lá chanh (nếu dùng) trên lửa vừa trong 4 đến 5 phút, cho đến khi mềm nhưng không có màu.
3. Cho tôm, rau, nước cốt dừa và nước hàng (hoặc 100ml nước) vào chảo. Đun nhỏ lửa và nấu trong 3 đến 5 phút hoặc cho đến khi tôm chín và rau củ chín mềm.
4. Lấy chảo ra khỏi bếp, thêm nước mắm và nước cốt chanh vào cho vừa ăn.
5. Phục vụ trên một giường cơm (tôi thích trang trí với ớt đỏ thái lát và lá rau mùi) và chanh để vắt qua.