Bê Cà tím bỏ lò kiểu Ý

Bê Cà tím bỏ lò kiểu Ý

Thịt bê tẩm bột chiên giòn

Thịt bê tẩm bột chiên giòn

Máy chủ 4

Nấu trong 1 giờ 10 phút

Độ khó Siêu dễ

Dinh dưỡng mỗi khẩu phần

• Lượng calo 556 28%

• Chất béo 18g 26%

• Bão hòa 8g 40%

• Đường 6,3g 7%

• Chất đạm 64,1g 128%

• Carbs 33,5g 13%

Lượng tham khảo của một người lớn

Thành phần

• một vài nhánh húng quế tươi
• dầu ô liu
• 3 nhánh tỏi, bóc vỏ và thái nhỏ
• 3 cá cơm, từ các nguồn bền vững
• 1 trái ớt đỏ tươi
• 2 x 400 g cà chua cắt nhỏ
• 200 g vụn bánh mì tươi
• một vài nhánh cỏ xạ hương tươi, lá hái
• một ít pho mát Parmesan mới bào
• 1 quả chanh
• 150 g bột mì
• 2 quả trứng lớn thả rông, đánh tan
• 4 x 200 g thịt bê hoặc đùi lợn có phúc lợi cao hơn, dẹt thành độ dày 2cm
• 1 x 125 g phô mai mozzarella trâu

Công thức từ

Jamie's America

Bởi Jamie Oliver

Phương pháp

1. Những người nhập cư Ý đã mang món ăn này đến Mỹ, và kể từ đó món thịt bê parmigiana đã trở thành một món ăn cổ điển của New York, và đúng như vậy. Tôi thích nó khi nó được xếp thành từng lớp như thế này, với nước sốt cà chua và pho mát, sau đó được nướng trong lò để tạo thành hạt lựu. Thoải mái đổi thịt bê lấy thịt đùi lợn hoặc thậm chí thịt gà đã bị đánh tơi. Nếu bạn muốn làm món này thêm một chút hương vị, bạn cũng có thể thêm một vài nụ bạch hoa hoặc ô liu vào nước sốt cà chua.
2. Làm nóng lò nướng ở 200ºC / 400ºF / gas 6. Nhặt lá húng quế và cho vào bát nước nhỏ để giữ cho chúng tươi. Cắt nhỏ phần cuống mềm. Đặt chảo trên lửa vừa và cho một ít dầu ô liu, húng quế băm nhỏ, tỏi và cá cơm vào nấu trong vài phút. Chọc ớt vài lần rồi cho vào chảo. Để mọi thứ sôi lăn tăn trong khoảng một phút, sau đó đổ cà chua đóng hộp vào. Đun sôi, sau đó vặn nhỏ lửa và đun trong 20 phút. Nêm nếm vừa ăn với muối biển và tiêu đen.
3. Trong khi đó, chuẩn bị leo thang của bạn. Trộn vụn bánh mì vào bát với lá húng tây và Parmesan. Nạo mịn vỏ chanh vào vụn bánh mì, trộn lại, sau đó bày ra ba đĩa trước mặt. Cho bột mì vào một cái và nêm muối và tiêu, đổ trứng vào đĩa tiếp theo và cho vụn bánh mì vào đĩa thứ ba. Nhúng lần lượt từng viên thang vào bột mì cho đến khi tráng đều. Lắc hết phần bột thừa, sau đó nhúng vào trứng. Để phần trứng thừa chảy ra, sau đó đặt thang vào hỗn hợp bột bánh mì. Rắc một ít vụn bánh lên trên và ấn chúng xuống. Hãy thực sự chú ý đến việc đưa breadcrumbs vào mọi phần của cầu thang.
4. Đun nóng chảo chống dính lớn ở lửa vừa và thêm dầu ô liu vào. Hãy để nó nóng lên một chút, sau đó thêm các thang cuốn của bạn. Nếu chảo của bạn không đủ lớn, bạn có thể phải nấu chúng theo từng mẻ, thêm một chút dầu nếu cần. Nấu trong vài phút mỗi mặt cho đến khi vàng nhẹ, sau đó chuyển ra đĩa có lót giấy bếp cho ráo nước. Chuẩn bị cho mình một đĩa nướng vừa khít, có kích thước thích hợp (khoảng 30 x 20cm) và phết nước sốt cà chua vào đĩa. Đặt cầu thang của bạn lên trên, cạnh nhau. Xé chả trâu thành miếng và chấm lên đĩa với một ít lá húng quế.
5. Nướng trong lò trong 20 phút cho đến khi vàng, sủi bọt và chín thơm ngon. Rắc phần còn lại của lá húng quế lên trên. Hoàn hảo với món salad zingy giòn, nhưng ở Mỹ họ cũng phục vụ nó với những thứ như mì Ý, cơm hoặc khoai tây nghiền, bánh mì đỏ hoặc bánh mì giòn.