vi.blackmilkmag.com
Công thức nấu ăn mới

35 loại pizza ngon nhất tại Mỹ năm 2012

35 loại pizza ngon nhất tại Mỹ năm 2012


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.


Pizza! Nếu bạn lớn lên bị ám ảnh bởi nó - pizza sau trò chơi, pizza cho phim, pizza cho trẻ nhỏ, pizza đại học, pizza, pizza, pizza! - và tiếp nối niềm đam mê của người Mỹ với pho mát, nước sốt và bánh mì với việc người lớn theo đuổi miếng bánh ngon nhất, chiếc bánh ngon nhất, Platonic Neapolitan, thì ý tưởng đặt tên món ngon nhất của nước Mỹ có thể gây tranh cãi.

Đọc thêm: Trình chiếu 35 loại pizza ngon nhất nước Mỹ

"Danh sách bánh pizza ngon nhất? Tôibiết rôi pizza. Đó là không phải pizza ngon! "Đúng vậy, pizza rất khó để xếp hạng một cách có trách nhiệm. Hãy xem xét điều đó chỉ vài năm trước, Nhà phê bình Sam Sifton sau đó của The New York Times cho biết Motorino "phục vụ bánh pizza ngon nhất của thành phố." Nó đã đủ để khiến bạn tròn mắt và gọi anh ấy ra để biết rõ hơn, phải không? Thành phố tốt nhất? Không phải bánh thủ công hay bánh Neapolitan ngon nhất? Còn miếng ngon nhất của nó thì sao? Vậy thì sao một lát hoặc bánh "ngon nhất"? Rốt cuộc, bạn có thể tranh luận rằng bánh pizza tuyệt vời có thể là nhiều thứ khác nhau.

Với tình yêu hiện tại của nước Mỹ đối với bánh nướng Naples, một số người có thể cho rằng bánh pizza ngon phải đáp ứng các yêu cầu của Associazione Vera Pizza Napoletana, tổ chức phi lợi nhuận quốc tế được thành lập vào những năm 1980 bởi một nhóm pizza để nuôi dưỡng và bảo vệ nghệ thuật làm bánh pizza của người Naples. Quy tắc của họ? Cà chua tươi miễn là San Marzano dell’Agro Sarnese-Nocerino D.O.P., Pomodorini di Corbara và Pomodorino del Piennolo del Vesuvio D.O.P. Cà chua đóng hộp, gọt vỏ (Pomodoro Pelato San Marzano dell’Agro Sarnese-Nocerino D.O.P.) miễn là chúng còn căng, chia nhỏ và đồng nhất. Và tùy thuộc vào việc bạn đang làm Margherita hay marinara, bạn múc "nước sốt" (theo người sáng lập tổ chức Antonio Pace, về mặt kỹ thuật thì nó là không phải nước sốt) trên và phủ dầu, phô mai mozzarella hoặc fior di latte, pho mát bào, và húng quế; hoặc chỉ cà chua, dầu, rau kinh giới và tỏi.

Mọi thứ trở nên tranh cãi hơn.

Có thể bánh pizza ngon có nghĩa là sử dụng các nguyên liệu tươi nhất và lớp trên bề mặt theo mùa? Nó có liên quan đến sự toàn vẹn về cấu trúc của lớp bột bên dưới để đảm bảo bạn có thể nâng một lát mà không bị xệ xuống không? Đó có phải là một lớp cornicione cháy khét, thoáng khí khiến ngay cả những người mê mẩn vỏ bánh nhiệt tình nhất cũng nhất định không bỏ sót một chiếc xương bánh pizza nào? Nó phải sử dụng xúc xích thủ công, hay pepperoni kiểu cũ được tính? Nó có liên quan đến mozzarella tươi không? Hay chỉ là chuyên gia về cách tán nhỏ và sốt với tỷ lệ pho mát của phô mai mozzarella có độ ẩm thấp, kiểu cũ tốt và nước sốt làm từ cà chua San Marzano đóng hộp? Một chiếc bánh thanh có tính không? Và làm thế nào để bạn xếp những thứ kia chống lại bánh nướng sâu ?!

Đây là tất cả những câu hỏi bạn có thể mất công tranh luận trong nhiều giờ. Đối với tôi, bánh pizza tuyệt vời không bao gồm món sâu. Đó là không phải pizza. Đó là một món hầm để khóc thành tiếng. Pizza tuyệt vời là một miếng bánh New York có vỏ mỏng ngay khi lấy ra khỏi lò nướng mà bạn có thể gấp lại và giữ nguyên cấu trúc của nó mặc dù phô mai, nước sốt và dầu cam hào phóng bên trên sắp đốt cháy vòm miệng khiến bạn khó chịu để cắn vào dù sao. Đó là một chiếc bánh thanh với dầu ớt cay tại Colony Grill ở Stamford, Conn., hoặc Của Eddie ở Công viên New Hyde - bánh pizza mỏng đến mức giống như một chiếc bánh quy nóng với lớp trên bề mặt yêu thích của bạn. Đây là phiên bản hay nhất của thể loại pan-giòn bị bỏ qua nhiều nhất của Long Island: bánh bà. Đó là lớp vỏ cháy, không khí của Da Michele truyền cảm hứng cho sự tận tâm và thơ cavà các buổi biểu diễn ở San Francisco, Los Angeles, Seattle và Thành phố New York mong muốn và gần như đạt được mức độ tuyệt vời đó. Đó là Nam Brooklyn Pizza (vị trí East Village), Vincent's bánh cực kỳ thơm ngon và có lớp vỏ bong bóng ở Huntington, Long Island, bánh hạt dẻ cười của Bianco ở Phoenix và lớp vỏ dai của Hồ Great ở Chicago. Đối với tôi, ở dạng thuần túy nhất, pizza tuyệt vời là pizza tươi: mỏng, phô mai, sốt và có lớp vỏ sủi bọt khí. Tôi có thể đi tiếp, nhưng đây không phải là danh sách của tôi.

Bạn có thể tranh luận rằng tất cả những điều này nên được tính đến khi lập danh sách. Khi nói đến pizza, có rất nhiều sắc thái, có Nên là danh sách thích hợp mô tả chi tiết những gì tốt nhất trong mỗi thể loại. Bữa ăn Hàng ngày sẽ áp dụng cách tiếp cận đó vào năm tới. Vào năm 2012, chúng tôi đã làm được điều tốt nhất tiếp theo: chúng tôi tập hợp một hội đồng gồm các chuyên gia trên khắp nước Mỹ và yêu cầu họ bỏ phiếu cho những chiếc bánh ngon nhất của đất nước.

Như thế nào cái này danh sách 35 nơi đến? Các biên tập viên của Bữa ăn hàng ngày đã xếp hạng bộ nhớ pizza tập thể của họ. Chúng tôi đã tham khảo các văn bản đáng kính và các nguồn trực tuyến, tìm kiếm các mối nối bảng Formica kiểu cũ và những người mới trơ trẽn như nhau. Chúng tôi đã xem xét cẩn thận những điểm nổi bật của hai thủ đô pizza của đất nước, Thành phố New York và (ho) Chicago, nhưng không kỹ lưỡng đến mức chúng tôi không thể nhìn xa hơn chúng. Chúng tôi đã kết thúc với một danh sách hơn 140 địa điểm cho pizza, hầu hết bất kỳ địa điểm nào trong số đó, bạn sẽ rất vui khi dừng lại để thưởng thức một chiếc bánh.

Biết rằng vẫn có thể bỏ sót một số đá quý địa phương trên khắp đất nước, chúng tôi sau đó đã yêu cầu mỗi thành viên trong nhóm của chúng tôi viết vào năm đề xuất của riêng họ. Tổng cộng, chúng tôi đã chuyển 140 địa điểm cho nhóm của chúng tôi và yêu cầu họ thu hẹp mọi thứ xuống năm điểm cho mỗi trong số bảy khu vực: Bờ Tây; Tây Nam và Texas; Trung Tây; Miền Nam; Washington, D.C., Pennsylvania và New Jersey; New England; và vâng, Thành phố New York.

Đã có hàng trăm phiếu bầu được bỏ ra bởi một hội đồng đáng kính gồm khoảng 20 đầu bếp người Mỹ, nhà phê bình nhà hàng và cơ quan quản lý pizza, hầu hết trong số đó, ngoài Jonathan Gold và tờ Los Angeles Times ' Penny Pollack của Tạp chí Chicago, yêu cầu ẩn danh. Đây là những người, giống như bạn (và chúng tôi) sống và chết với pizza. Và bạn biết những gì? Kết quả có thể sẽ thực sự làm bong lớp vỏ của bạn, và đốt cháy chiếc váy của bạn. Đó chỉ là bản chất của một danh sách như thế này.

Những người tham gia hội thảo đã bình chọn những địa điểm mà bạn mong đợi để tạo danh sách bánh pizza ngon nhất, như Bianco ở Phoenix, Di Fara ở Brooklyn, Pizzeria Mozza ở LA, New Haven's Frank Pepe, và Una Pizza Napoletana ở San Francisco. Nhưng họ cũng đặt những nơi này cạnh nhau với những chiếc bánh nướng nhân thập cẩm ở Chicago, và ... khoan đã, đó có phải là jumbo lát cắt từ D.C? (Trời ạ, bạn phải nghĩ rằng Tom Sietsema và Tim Carman của The Washington Post là sắp sửa vì thế điên rồ.)

Không có khớp nối $ 1 nào được đưa vào danh sách. Có lẽ cũng không, đã làm một số mục yêu thích của bạn hoặc của chúng tôi. Hãy xem xét điều đó ở riêng Thành phố New York, Roberta's, Kesté, Paulie Gee's, và Nam Brooklyn Pizza (tiền đồn East Village đó) không lọt vào danh sách. Cũng không Pizza Moto (Có thể nói, chiếc bánh pizza được đánh giá thấp nhất của Thành phố New York - nghiêm túc mà nói, New York, làm sao bạn không công nhận đây là một trong những món ngon nhất của Gotham?).

Đó là con đường của những điều này, cho đến khi mọi người có thể chứng thực rằng đã đến mọi địa điểm bán bánh pizza có uy tín trên khắp đất nước. Dưới đây là danh sách đầy đủ những người chiến thắng năm 2012 được tổ chức theo khu vực. Kiểm tra trình chiếu để đếm ngược đến số một. Nghĩ rằng chúng tôi đã bỏ lỡ một vài địa điểm tuyệt vời? Chúng tôi chắc chắn rằng chúng tôi đã làm. Hãy gợi ý cho chúng tôi trong các bình luận bên dưới và chúng chắc chắn sẽ được xem xét vào năm tới.

Bờ Tây
Pizzeria Mozza, Una Pizza Napoletana, Gjelina, Bột + Nước, A16

Tây Nam và Texas
Bianco, Pizaro's, Roppolo's, Antonio's Ristorante, Fireside Pies

Trung tây
Gino's East, Great Lake, Spacca Napoli, Vito & Nick's, Pizano's

miền Nam
EVO, Monza, Scuola Vecchia, Anthony's Coal Fired Pizza, Reginelli's

Washington, D.C., Pennsylvania và New Jersey
Osteria, 2Amys, DeLorenzo's, Jumbo Slice Pizza, Papa's Tomato Pies

Newyork
Co., DiFara, John's, Motorino, Joe's

New England
Frank Pepe's, Al Forno, Regina Pizzeria, Sally's Apizza, Santarpio's

Sean Flynn và Molly Aronica đã đóng góp báo cáo cho bài báo này.

Arthur Bovino là biên tập viên điều hành của The Daily Meal. Theo dõi Arthur trên Twitter.


Cách làm bánh pizza phô mai cổ điển

Một chiếc bánh pizza phô mai cổ điển là món khoái khẩu cuối cùng của đám đông. Sự kết hợp tuyệt vời giữa lớp vỏ bánh pizza giòn, nước sốt cà chua đậm đà và phô mai sủi bọt tạo nên một sự kết hợp không thể chê vào đâu được. Ngay cả khi bạn là một fan hâm mộ của các lớp trên bề mặt độc đáo, thì cũng khó có thể cưỡng lại một lát bánh phô mai đơn giản! Ree Drummond có tất cả các loại pizza vui nhộn trong thực đơn tại P-Town Pizza ở Pawhuska, Oklahoma, như vả-arugula và khoai tây-tỏi tây. Nhưng cô ấy đảm bảo có một chiếc bánh pizza phô mai cổ điển trong hỗn hợp, & mdashand nó là một món yêu thích của người hâm mộ. Hãy tiếp tục đọc để có được công thức.

Một chiếc bánh pizza phô mai cổ điển ngon bắt đầu từ một loại bột bánh pizza cơ bản tốt và cách làm bằng tay không khó để bạn tự làm. Một khi bạn biết cách làm bánh pizza tự làm, việc làm bánh pizza của riêng bạn thật dễ dàng. Tất nhiên, bạn luôn có thể sử dụng bột mua ở cửa hàng như Ree làm cho Xúc xích và Peppers Pizza hoặc Steakhouse Pizza, hoặc bạn có thể sử dụng bánh mì dẹt như cô ấy làm cho những chiếc Pizza cà chua và Bông cải xanh. Nhưng nếu bạn muốn làm bánh pizza phô mai cổ điển tuyệt đỉnh, hãy nhớ thử công thức dưới đây của P-Town Pizza!

Phô mai tốt nhất cho bánh pizza là gì?

Mặc dù ngày nay bánh pizza được phủ lên với đủ loại pho mát khác nhau, nhưng loại phổ biến nhất cho đến nay là pho mát mozzarella & mdashand vì lý do chính đáng. Mozzarella là một loại nhân tuyệt vời cho một chiếc bánh pizza phô mai cổ điển vì một số lý do, bao gồm cả thực tế là nó tan chảy siêu tốt, đặc biệt nếu nó & rsquos tươi. Mặc dù trước đây bạn có thể không nghĩ nhiều đến pho mát & rsquos & ldquomeltiness & rdquo của mình, nhưng khả năng sôi và sủi bọt của nó trong lò tạo ra kết cấu và trải nghiệm ăn uống tuyệt vời. Ngoài ra, phô mai mozzarella nguyên kem thường tan chảy và kéo dài đẹp mắt trên bánh pizza, vì vậy nếu bạn đang tìm kiếm loại phô mai tốt nhất để rắc lên bánh pizza tự làm của mình, hãy tìm đến phô mai mozzarella. Bạn thậm chí có thể thử tự mình bào một ít mới.

Pizza cổ điển là gì?

Trong khi bánh pizza truyền thống có nguồn gốc từ vùng Campania của Ý, đặc biệt hơn là Naples, bánh pizza ở Bắc Mỹ thường có tất cả các loại khác nhau, nhiều người được biết đến với lớp trên cùng và các loại vỏ bánh cổ điển. Tại bất kỳ cửa hàng hoặc chuỗi cửa hàng pizza nào, bạn & rsquore chắc chắn sẽ tìm thấy các loại pizza cổ điển như pho mát, pepperoni, xúc xích và rau. Bạn & rsquoll có thể cũng sẽ tìm thấy thực đơn chào hàng pizza với thịt nguội và dứa, thịt trâu hoặc thịt gà nướng. Về vỏ bánh, pizza ở Hoa Kỳ thường có & ldquothin & rdquo, & ldquothick & rdquo, và đôi khi ở giữa. Một số công ty và chuỗi cửa hàng bánh pizza đã phổ biến các loại vỏ bánh nhồi pho mát cũng như bánh pizza được làm bằng & ldquocrusts & rdquo không truyền thống, như bột bánh sừng bò.

Phô mai tiêu chuẩn trên bánh pizza là gì?

Phô mai Mozzarella thường được sử dụng nhiều nhất trên bánh pizza, nhưng bạn chắc chắn có thể sử dụng các loại phô mai khác mà bạn thích. Các loại pho mát khác có hương vị thơm ngon trên bánh pizza tự làm bao gồm parmesan (thường được dùng với mozzarella), fontina, cheddar, provolone, pecorino romano và ricotta, chỉ cần kể tên một vài loại. Ngoài ra, đừng & rsquot cảm thấy giới hạn chỉ một chiếc tại một thời điểm, pizza bao gồm một số loại pho mát melty khác nhau có hương vị tuyệt vời!

Bốn loại pho mát trên một chiếc bánh pizza là gì?

Mặc dù sự kết hợp của các loại pho mát được sử dụng cho một chiếc bánh pizza bốn pho mát khác nhau, bạn & rsquoll thường tìm thấy cả mozzarella và parmesan, với những loại khác như gorgonzola, provolone, ricotta, parmesan và đôi khi cheddar thường được sử dụng.


Top 10: Nhà hàng mới tốt nhất tại Mỹ 2012

Câu hỏi mà tôi & # x27m hỏi thường xuyên nhất là & quot Và tôi luôn trả lời, & quotBạn có đùa không? & Quot Không thể chọn chỉ một. Sự lựa chọn của tôi thay đổi hàng tháng, hàng tuần, thậm chí hàng ngày. Mười năm trước, rất có thể đây là một trong những & quot mẫu ẩm thực & quot một nhà hàng với khăn trải bàn màu trắng 800 sợi, cửa hàng giá dao động khoảng 40 đô la và một bầu không khí độc quyền. Năm năm trước, mọi thứ bắt đầu thoải mái, và vấn đề không chỉ là thức ăn: Clash phát trên loa, ghế không có lưng và khách hàng ngại xếp hàng dài hơn là giá cao.

Vậy những loại nhà hàng nào nổi bật với tôi trong năm 2012? Chà, để bắt đầu, họ & # x27re thường chỉn chu và cá tính, được hướng dẫn bởi các đầu bếp với niềm đam mê để tạo ra những địa điểm thuộc sở hữu độc lập mà họ muốn dùng bữa vào ngày nghỉ của họ. Đối với phong cách nhà hàng đó trông như thế nào, mùi vị và âm thanh như thế nào, có một số chủ đề chung: chủ sở hữu vợ chồng, phòng ăn nhỏ và thậm chí nhà bếp nhỏ hơn, không đặt chỗ trước và không có khăn trải bàn, chỗ ngồi đối diện xung quanh bếp mở , nhíp trong nhà bếp, đầu bếp có hình xăm, máy chủ và thợ làm sommeliers, đĩa thủ công đẽo thô, máy ghi âm và lựa chọn ngẫu nhiên nhựa vinyl trong phòng ăn và thực đơn giá rẻ.

Trong gói Nhà hàng Mới Tốt nhất 2012 của chúng tôi, chúng tôi & # x27 sẽ giới thiệu với bạn một loại nhà hàng mới. Và trong khi một nơi phục vụ các món ăn đường phố kiểu Thái và một nơi khác làm các món ăn giống như một bức ảnh chụp sàn rừng trên Instagram, thì tất cả chúng đều được cắt từ cùng một loại vải. Và chúng chính xác là nơi tôi muốn ăn ngay bây giờ. **


Pizza ngon nhất tại Bắc Carolina Làm thế nào để các bảng xếp hạng này hoạt động?

1. Pizzeria Omaggio & # 8211 Charlotte

Cửa hàng pizza kiểu Ý chính thống này phục vụ những loại pizza siêu đặc biệt, với lớp trên cùng chất lượng cao tươi ngon và bột bánh ngon tuyệt. Các loại pizza theo mùa của họ có lớp trên cùng độc đáo và họ cũng làm một món Semifreddo tự làm cực kỳ ngon để kết thúc bữa ăn.

2. Randy’s Pizza & # 8211 Raleigh

Ai có thể nghĩ rằng bạn có thể tìm thấy bánh pizza kiểu New York đích thực ở trung tâm của Bắc Carolina? Randy’s Pizza phục vụ một số loại bánh pizza ngon nhất ở Raleigh, nhưng đó không phải là tất cả. Tại đây, bạn cũng sẽ tìm thấy những stromboli tuyệt vời và những đôi cánh ngon lành.

3. Inizio Pizza Napoletana & # 8211 Charlotte

Bánh pizza kiểu Neapolitan của họ ngon như bất cứ thứ gì bạn sẽ tìm thấy trong nước và tuân theo các phương pháp truyền thống.

Điều đó có nghĩa là chứng minh bột trong hơn một ngày và nấu nó trong một lò nướng nóng rực trong vòng chưa đầy 90 giây. Một khi bạn nếm thử những chiếc bánh nướng của họ với lớp trên bề mặt đơn giản nhưng thanh lịch của họ, bạn sẽ bị cuốn hút suốt đời.

4. Pizza nguyên chất & # 8211 Charlotte

Họ đã giữ cho khách hàng của mình luôn vui vẻ và được ăn uống đầy đủ kể từ năm 2012. Họ đặt niềm tự hào rất lớn là những người yêu thích trang trại và điều đó có nghĩa là tìm nguồn cung cấp những nguyên liệu tốt nhất.

Họ cũng có các lựa chọn không chứa gluten là hữu cơ và phục vụ cho người ăn chay. Thực sự không có gì mà chúng không thể làm cho hương vị thơm ngon.

5. Pizzeria Toro & # 8211 Durham

Pizzeria Toro phục vụ những chiếc bánh pizza nướng bằng củi, tươi ngon và nhanh chóng, với bột nhào được nướng đẹp mắt.

Thực ra đưa mọi thứ lên một cấp độ hoàn toàn mới ở đây là một loạt các món ăn dành cho người sành ăn. Hãy suy nghĩ: thịt cừu viên cay, xúc xích thì là ngọt, chanh meyer, nấm kèn hoặc bánh pizza với trứng mềm bên trên.

6. Asheville Pizza & amp Brewing Co & # 8211 Asheville

Nhà máy bia sôi động này có ba địa điểm ở Asheville, nhưng đây là địa điểm Nam Asheville của họ mà bạn & # 8217sẽ muốn đến để mua một số bánh pizza ngon nhất ở Bắc Carolina. Các tùy chọn vỏ bánh độc đáo bao gồm parmesan hoặc dừa, và bạn cũng có thể phân nhánh với các loại đế khác nhau, từ alfredo đến pesto nhà.

Mỗi tháng cũng có một loại bánh đặc biệt sử dụng các nguyên liệu địa phương, chẳng hạn như thịt lợn kéo ngon ngọt từ một cơ sở bbq gần đó.

7. Benny Pennello’s & # 8211 Charlotte

Họ phục vụ những lát bánh pizza kiểu New York cổ điển và những chiếc bánh nướng nguyên miếng có hương vị tuyệt vời. Mặc dù vậy, bạn sẽ muốn chắc chắn rằng mình đang đói, bởi vì nếu nói rằng khẩu phần ăn quá lớn sẽ là một cách nói thiếu nghiêm túc.

Nhiều người cũng lấy bánh để đi nhưng có điều là ngồi ở đây, ăn nóng hổi khiến hương vị của nó càng đặc biệt hơn.

8. Lost Province Brewing Co. & # 8211 Boone

Lost Province là một nhà máy bia siêu nhỏ và quán rượu lớn có lò đốt củi ở trung tâm và trung tâm của nó. Bên cạnh các loại thực phẩm đốt lên khác, họ còn phục vụ bánh pizza nướng bằng củi theo phong cách Neapolitan, một điều hoàn toàn tuyệt vời. Họ chỉ sử dụng những nguyên liệu tốt nhất cho bánh pizza, từ cà chua San Marzano để làm lớp nền hoàn hảo cho đến các loại nhân địa phương như gà rán nông trại hoặc xúc xích Ý tự làm.

9. Lisa & # 8217s Pizzeria & # 8211 Rodanthe

Ghé thăm Lisa & # 8217s Pizzeria sau một ngày trên bãi biển lướt sóng và bạn & # 8217sẽ được thưởng một số bánh pizza Bắc Carolina ngon nhất trong vùng. Họ & # 8217ve ong phục vụ bánh nướng cho người dân địa phương và du khách đang đói trong hơn 35 năm và không có dấu hiệu chậm lại về chất lượng và niềm đam mê của họ.

Hãy gọi món The Hippie để có một thứ gì đó khác biệt: nhân hummus phủ pho mát mozzarella, rau bina, trái tim atisô, ớt đỏ nướng và hành tây.

10. Sergio’s Pizza & # 8211 Raleigh

Đây là địa điểm đầu tiên của Sergio bên ngoài New York và là lựa chọn hàng đầu cho những chiếc bánh nướng NY chính thống. Bạn có thể tưởng tượng mình đang ở New York khi bóc những lát bánh tráng miệng tuyệt đẹp và cực kỳ ngon miệng được phủ lên trên bề mặt ngon lành.

11. Amici Pizza & # 8211 Charlotte

Nếu bạn muốn một số bánh pizza mang đi để có trên ghế xem trận đấu lớn hoặc để chia sẻ với gia đình, thì đây là địa điểm. Các phần của chúng rất lớn, phần đế mỏng và giòn và chúng có lớp phủ bên trên để bạn sẽ không bao giờ cảm thấy đói.

12. Brooklyn Pizzeria & # 8211 Goldsboro

Brooklyn Pizzeria là cửa hàng pizza kiểu Mỹ cổ điển, nơi bạn sẽ có được một bữa tiệc pizza phô mai hoàn toàn tuyệt vời. Mỗi chiếc bánh đều được nướng mới theo yêu cầu và đi kèm với pho mát nóng hổi, ​​béo ngậy và phần đế giòn.

Người sành ăn Ý thì không, nhưng đó là điều chúng tôi yêu thích. Đôi khi chỉ có một chiếc bánh được nạp nhiều mới làm được điều này và không có điểm nào tốt hơn ở đây.

13. Nấm êm dịu & # 8211 Đá thổi

Mellow Mushroom có ​​nhiều địa điểm trên toàn quốc và bạn có thể chắc chắn rằng bạn & # 8217sẽ luôn tìm thấy những chiếc bánh thơm ngon trong thực đơn. Bột đặc trưng của họ được nướng bằng đá để có độ giòn hoàn hảo, và sau đó phủ lên trên với tất cả các loại nguyên liệu ngon. Để có một món ăn thực sự, hãy gọi Holy Shitake Pie, là một chiếc bánh pizza nấm được hoàn thiện với phần nhân tỏi cuộn xoáy và một chút dầu truffle đen.

14. The Pizza Peel & amp Tap Room & # 8211 Charlotte

Không có gì kết hợp với nhau hoàn toàn tốt như pizza và bia và nếu bạn muốn sự kết hợp đó ở Charlotte thì đây là nơi bạn sẽ muốn đến.

Họ cũng làm đồ ăn nhẹ ở quán bar tuyệt vời, mì ống và đồ ăn thoải mái khác, nhưng pizza là ngôi sao của chương trình ở đây.

15. DeMos Pizzeria & amp Cửa hàng thức ăn ngon & # 8211 Raleigh

Có rất nhiều món ngon trong thực đơn tại DeMos (Philly Cheesesteak là tuyệt vời), nhưng pizza là vua. Bánh pizza ở đây là loại bánh truyền thống được nhào bằng tay với lớp vỏ mỏng kiểu New York, với lượng nguyên liệu vừa đủ để mang đến cho bạn độ giòn và gấp như ý. Đặt hàng theo phần hoặc nhận nguyên một chiếc bánh để chia sẻ.

16. Hộp Pizza Oakwood & # 8211 Raleigh

Cửa hàng bánh pizza đơn giản nhưng dễ thương này phục vụ những chiếc bánh đơn giản nhưng lại mang hương vị thực sự. Chọn từ pho mát cổ điển, đế vuông hoặc trắng và phủ lên trên. Lựa chọn hàng đầu của chúng tôi? Thịt viên và hành tím ngâm chua. P.S. họ cũng có Coca-Cola Mexico thực sự để rửa sạch!

17. Elizabeth & # 8217s Pizza & # 8211 Wilmington

Elizabeth & # 8217s Pizza là một doanh nghiệp do gia đình tự quản đã hoạt động tại cùng một địa điểm kể từ năm 1987 và điều đó cho bạn biết mọi thứ bạn cần biết về chất lượng của chúng.

Phần đế là những thứ và giòn và đi kèm với nhiều lựa chọn của lớp trên bề mặt ngon. Có rất nhiều món tuyệt vời khác trong thực đơn, nhưng thật khó để nhìn qua pizza.

18. Bisonte Pizza Co & # 8211 Charlotte

Cánh, bia và bánh pizza. Bạn có thể muốn gì hơn thế nữa trong cuộc sống? Thực tế là họ tình cờ có được sự lựa chọn kết hợp tốt nhất của cả ba ở Charlotte dưới sự bảo đảm khiến nơi này trở thành một người chiến thắng tuyệt đối.

Những chiếc bánh mỏng. giòn và chứa nhiều pho mát ngon.

19. Blue Mountain Pizza & # 8211 Weaverville

Quán bánh pizza và tiệm bia nhỏ ấm cúng này đã là một địa chỉ yêu thích của người dân địa phương trong hơn 20 năm, được yêu thích vì những chiếc bánh thơm ngon và cảm giác tốt. Bột được làm tại nhà tươi hàng ngày, với lớp trên cùng từ & # 8211 pepperoni cổ điển, ô liu kalamata hoặc xúc xích & # 8211 cho người sành ăn: mẹo bít tết, chorizo, hạnh nhân hoặc gorgonzola.

Kết thúc bữa ăn của bạn với một muỗng (hoặc hai!) Kem tự làm của họ.

20. Slice Pizzeria & # 8211 Kill Devil Hills

Slice Pizzeria & # 8217s Pizza nướng bằng tay, được nướng bằng lò nướng là một món ăn được yêu thích nhất trong khu vực, nổi tiếng với phần đế tươi ngon và lớp phủ bên ngoài có thể chảy nước dãi. Bạn có thể chọn bánh nướng cổ điển, bánh nướng hoặc món sâu kiểu Chicago với lớp vỏ bơ.

Họ chất đầy phần nhân ở giữa lên trên để tạo ra một chiếc bánh pizza hoàn toàn bùng nổ hương vị qua từng đường miệng.

21. Trophy Brewing & amp Pizza & # 8211 Raleigh

Bánh nướng tại nhà máy bia địa phương này luôn được làm bằng các nguyên liệu tươi và thường là địa phương, và là loại nước ngâm hoàn hảo cho một số loại bia thủ công. Lớp vỏ hoàn hảo và lớp trên cùng nguyên bản tuyệt vời như kem poblano, thịt bò kho và bắp cải Brussels bào sợi làm cho món ăn này trở nên thú vị.

22. FRESH Wood Fired Pizza West & # 8211 Asheville

Với đặc tính sử dụng nhiều nguyên liệu địa phương và theo mùa nhất có thể, FRESH sống đúng với tên gọi của mình với một thực đơn tuyệt vời gồm các món ăn tươi ngon để ăn. Bánh pizza của họ là một điểm nhấn thực sự, bám sát các nguyên tắc truyền thống của vùng Naples, vì vậy hãy mong đợi bong bóng và cháy khét từ lò đốt củi.

Các món ăn kèm như cá hồi hun khói hoặc xúc xích Ý cay là anh đào ở trên cùng.

23. Your Pie & # 8211 Wilmington

Tại At Your Pie, bạn kiểm soát “số phận bánh pizza” của mình, tùy chỉnh chiếc bánh 10 inch hoàn hảo của bạn với bất kỳ lớp phủ nào bạn thích. Sau đó, họ sẽ nấu nó để đặt hàng trong lò gạch đặc trưng của họ trong vòng chưa đầy bốn phút!

Không thể quyết định những gì bạn muốn thêm vào? Đi với một trong những combo ngon của họ, chẳng hạn như Lineage với sốt marinara, mozzarella, pepperoni, xúc xích Ý, hành tím, nấm, ô liu đen và ớt xanh.

24. Savage & # 8217s Wood Burning Pizzeria & # 8211 New Bern

Savage & # 8217s Woodburning Pizzeria phục vụ bánh pizza kiểu New York đích thực từ lò đốt củi thích hợp, cho bánh pizza với lớp vỏ nướng than khói và đế giòn. Có & # 8217s 20 loại bánh khác nhau để bạn lựa chọn, bao gồm cả chiếc bánh ngon & # 8216Joe & # 8217s Drunken Savage & # 8217. Đó là bữa tiệc với nước sốt vodka hồng, cốt lết gà tẩm bột, nấm, thịt xông khói và tỏi.

25. Side Street Pizza & amp Pasta & # 8211 Tryon

Side Street là một cửa hàng bánh pizza do gia đình sở hữu, nơi bạn & # 8217 sẽ luôn tìm thấy những chiếc bánh tươi ngon, phủ đầy pho mát nóng chảy và các lớp phủ thơm ngon khác. Tất cả mọi thứ là tự làm, tươi và SO tốt.

Hãy thưởng thức một chiếc bánh pizza phô mai với thịt bò, pho mát và dưa chua cắt lát, hoặc thưởng thức những người sành ăn với bánh nấm và thịt gà. Dù bạn gọi món gì, hãy yên tâm rằng nó sẽ ngon ngoài đời.

Sarah Clayton-Lea

Đồng sáng lập của Big 7 Travel, Sarah đã thành lập công ty thông qua niềm đam mê vô địch về những trải nghiệm du lịch và ẩm thực tốt nhất thế giới. Trước khi theo nghiệp truyền thông kỹ thuật số, nơi cô từng đảm nhận các vai trò như Biên tập viên của Food & ampWine Ireland, Sarah đã làm việc trong ngành khách sạn ở Dublin và New York.


101 loại pizza ngon nhất ở Mỹ


Nguồn ảnh: Ravi Bangaroo

Arthur Bovino, biên tập viên điều hành cho Bữa ăn hàng ngày, công bố tên của '101 chiếc pizza ngon nhất ở Mỹ' cho năm 2015.

Đây là nỗ lực hàng năm thứ tư của chúng tôi nhằm tìm kiếm loại bánh pizza ngon nhất nước Mỹ và thứ ba của chúng tôi là 101 (danh sách đầu tiên của chúng tôi chỉ có 35 - chúng tôi đang nghĩ gì?). Bạn biết câu nói, "Đó là một công việc khó khăn, nhưng ai đó phải làm nó"? Chà, chúng tôi thích pizza, nhưng chúng tôi lập danh sách này một cách khó khăn nhất có thể. Đó là một trong những thứ hạng được theo dõi chặt chẽ nhất của The Daily Meal. Tại sao? Bởi vì người Mỹ yêu thích bánh pizza. Đó là một thực phẩm dân chủ thực sự, một phần không thể thay đổi của cuộc sống châu Mỹ, điều mà mọi người đều biết (hoặc nghĩ rằng họ biết). Mọi người rất coi trọng bánh pizza. Vì vậy, chúng tôi cũng vậy.

Bạn có một người lạ tweet rằng anh ấy muốn đưa bạn đi tham quan pizza ở Queens, chở bạn đi vòng quanh một chiếc xe tải để thưởng thức lát Flushing cổ điển, sau đó lôi ra một bộ dụng cụ chứa đầy húng quế tươi, rau oregano và Parmigiano-Reggiano để " Dom DeMarco "nó lên? Bạn đã bao giờ thu thập những gợi ý về bánh pizza đáng giá của một năm ngập tràn trong tình yêu và sự yêu thích từ hàng trăm, hàng trăm độc giả chưa? Đã cố gắng xác định vị trí và nắm rõ mọi danh sách các phương tiện truyền thông quốc gia và địa phương về các loại pizza ngon nhất của Mỹ để đảm bảo bạn không bỏ lỡ một chiếc bánh nào? Sắp xếp và sắp xếp lại lịch trình du lịch để cố gắng đích thân nếm thử những chiếc bánh pizza ngon nhất có mục đích ở càng nhiều thành phố của Mỹ càng tốt? Chúng tôi đã đi trên chiếc xe tải đó. Chúng tôi đã làm tất cả những điều đó, và hơn thế nữa, kể từ khi biên soạn 101 năm ngoái.

Không có danh sách nào là hoàn hảo. Và chúng tôi phải tự nhắc nhở bản thân ít nhất một lần mỗi năm rằng những người khác được phép viết về pizza, ngay cả khi họ sai (đặc biệt là khi họ sai) - ngay cả khi, như TripAdvisor đã làm trong năm nay (hai năm sau khi đặt tên 10 thành phố ăn pizza hàng đầu của Mỹ ở San Diego. San Diego?), Họ đặt tên cho Brooklyn's Juliana's (vị trí thứ 41 trong danh sách của chúng tôi năm ngoái) là bánh pizza ngon nhất ở Mỹ (chắc chắn là ngon, nhưng thực sự thì sao?) Và lọt vào top 3 với các địa điểm ở St. Augustine, Florida và Anchorage, Alaska. Không có cái gọi là báo chí xấu, phải không? (OK, chúng tôi sẽ nói điều đó: Một số người thực sự nên bị thu hồi giấy phép viết pizza.)

Vì vậy, không giống như nhiều danh sách tùy ý, các bảng xếp hạng được đa dạng hóa cho mục đích tương tác địa lý và các bảng xếp hạng "chuyên gia" được chọn bởi một số nhà văn về ẩm thực ở New York, chúng tôi đã tiếp cận bảng xếp hạng của mình một cách có phương pháp và toàn diện.

Chúng tôi bắt đầu lớn, đặt hàng pho mát cực lớn, cực nhiều, xem xét 800 điểm ở mọi nơi trên đất nước - nhiều hơn năm ngoái khoảng 100 điểm. Làm thế nào chúng tôi thu hẹp con số này xuống chỉ còn 101? Để bắt đầu, chúng tôi ăn ở nhiều tiệm pizza nhất có thể. Biên tập viên này đã đích thân đến thăm gần một nửa số địa điểm lọt vào danh sách năm nay. Các chuyên gia pizza trong nhà của Bữa ăn hàng ngày - bao gồm người từng 8 lần đoạt giải James Beard và giám đốc biên tập cho Bữa ăn hàng ngày Colman Andrews, biên tập viên Ăn / uống Dan Myers và biên tập viên nhà hàng Kate Kolenda - cùng với các biên tập viên thành phố của chúng tôi, Hội đồng ẩm thực các chuyên gia và các blogger Mạng Nội dung Ẩm thực, đã tham gia.

Nhưng chúng tôi cũng kêu gọi một danh sách blue-chip, đa dạng về mặt địa lý gồm những người tham gia hội thảo pizza - đầu bếp, nhà phê bình nhà hàng, blogger, nhà văn và cơ quan quản lý pizza - yêu cầu họ chia sẻ kinh nghiệm ăn pizza đáng kể của họ với chúng tôi và chỉ bỏ phiếu cho những nơi họ đã thực sự ăn. (Nếu bạn đang ở trong lĩnh vực truyền thông thực phẩm hoặc là một chuyên gia về pizza được công nhận và bạn không đồng ý với danh sách này và không bỏ phiếu cho nó, hãy gửi cho chúng tôi email kèm theo tín dụng pizza của bạn và chúng tôi sẽ xem xét bạn cho hội đồng của chúng tôi vào năm 2016)

Chúng tôi đang nói về một miếng bánh mỏng để nói rằng chưa bao giờ có một danh sách đầy đủ các loại pizza được bình chọn bởi một nhóm chuyên gia lớn và có trình độ như vậy. Chắc chắn, bảng điều khiển năm nay gồm 109 thành viên là danh sách chuyên gia pizza dài nhất, ấn tượng nhất, nhiều ngôi sao nhất của The Daily Meal từ trước đến nay, bao gồm thêm 31 lò nướng bánh pizza từ khắp nước Mỹ so với năm ngoái.

Vậy ai nói 101 chiếc pizza trong danh sách này là ngon nhất đất nước? Làm thế nào về "Vua pizza" Dan Janssen, đối với những người mới bắt đầu, chủ sở hữu của một tiệm gỗ thủ công ở Maryland, người năm ngoái đã tiết lộ rằng ông đã sống sót bằng chế độ ăn kiêng một mình bánh pizza trong 25 năm qua? Những người tham gia hội thảo khác bao gồm nhân vật truyền hình, đầu bếp, nhà văn ẩm thực và người yêu pizza ga Andrew Zimmern Nhà phê bình nhà hàng và người phụ trách chuyên mục rượu cho Los Angeles Times S. Irene Virbila Người giành giải nhất Ý cổ điển 2012 tại World Pizza Championships ở Naples (Ý ) Elizabeth Falkner Công ty du lịch pizza thành phố New York, Viva La Pizza! Tác giả của The Art of the Pizza Box, đồng thời là người giữ kỷ lục Guinness thế giới cho bộ sưu tập hộp bánh pizza của mình Scott Wiener của Scott's Pizza Tours Đầu bếp tiên phong về ẩm thực theo trường phái hiện đại của Thành phố New York Wylie Dufresne của Alder (đầu bếp của Nhà hàng trong năm của The Daily Meal năm 2014) chuyên gia tham quan ẩm thực New Haven Colin M. Caplan Nhà phê bình ẩm thực của Broward Palm Beach New Times Nicole Danna Tác giả từng được đề cử giải thưởng James Beard của tác phẩm Món ăn Ý đã chinh phục thế giới như thế nào, Thực phẩm Ý đã chinh phục thế giới như thế nào John Mariani của Mariani's Virtual Gourmet, chiến lược gia nội dung cấp cao và biên tập viên quản lý tại MSN Ilana Bergen Chuyên mục ẩm thực khu vực "Great American Bites" của USA Today Larry Olmsted và các chuyên gia khác từ HuffPost, The Detroit News, Food Network, Thrillist, Miami Herald, The Virginian-Pilot, và nhiều blog về pizza trên khắp nước Mỹ. (Đọc để biết danh sách tham luận viên đầy đủ của năm nay.)

Chúng tôi cũng có một chuyên gia đặc biệt trong năm nay: Cơ quan quan trọng hàng đầu của Mỹ về pizzaology (nói điều đó ngay trên truyện tranh ngày 8 tháng 7), "Blondie's" Dagwood Bumstead. Đúng vậy, Dagwood đã cân nhắc. Không thể vượt qua điều đó.


Nguồn ảnh: Comics Kingdom

Còn về việc anh ấy đảm nhận những gì tạo nên chiếc bánh hoàn hảo? Ông Bumstead khuyên: “Vỏ ngoài giòn nhưng vẫn giống bánh mì và sủi bọt, không quá nhiều nước sốt nhưng chắc chắn là bánh tự làm. "Nhấn mạnh vào phô mai, (rất nhiều phô mai!). Nó phải có phô mai chảy ra khỏi các mặt của lát, vì vậy nó tạo ra một mớ hỗn độn co giãn khi bạn kéo miếng của mình ra khỏi toàn bộ chiếc bánh pizza. Cuối cùng nhưng không kém phần quan trọng, chỉ có miếng mới nhất các nguyên liệu để lên trên! Và còn một ít jalapeños để thêm gia vị cho nó một chút! " Bạn biết có một lý do khiến bạn luôn thích anh chàng đó, phải không?

Năm nay, Dagwood và các tham luận viên đồng nghiệp của ông đã hoàn thành một danh sách bao gồm 24 tiểu bang. 10 tiểu bang hàng đầu về pizza (chín về mặt kỹ thuật, cộng với Đặc khu Columbia - "Pizza không có đại diện") bao gồm New York (27) California (11) Connecticut (chín) Pennsylvania (bảy) Illinois (sáu) Massachusetts (sáu) Washington, DC (bốn) New Jersey (bốn) Oregon (ba) và Texas (ba).

Năm thứ ba, nơi khai sinh ra pizza của Mỹ, New York, có nhiều loại pizza nhất. Nhưng lần đầu tiên, thị phần của Empire State trên miếng bánh giảm dần, chỉ còn 27 điểm (năm 2013 đạt 30 điểm và năm ngoái là 35 điểm). Và trong tiểu bang, tỷ lệ địa điểm từ năm quận của Thành phố New York cũng ít hơn năm ngoái (85 phần trăm vào năm 2015 so với gần 90 phần trăm vào năm 2014). Năm 2014, Brooklyn thống trị với 13 vị trí, dẫn đầu Manhattan (11), Queens (bốn), Staten Island (ba) và Bronx (một). 31 vị trí đó đã giảm xuống còn 23, với Brooklyn và Manhattan được xếp hạng chín, Staten Island và Queens xếp hạng hai vị trí, và Louie và Ernie đã thử và thật của Bronx một lần nữa đại diện cho nó

Sau Thành phố New York, Chicago, Los Angeles và Philadelphia đứng ở vị trí thứ hai, mỗi nơi có sáu vị trí, với Boston và New Haven, Connecticut, không xa sau với năm vị trí. Portland (Oregon), San Francisco và Washington, DC, mỗi nơi cũng có bốn suất, và sau đó là bảy thành phố có hai pizza cho mỗi người: Atlanta, Austin, Vegas, Milwaukee, New Orleans, Providence và vâng, Robbinsville, New Jersey (dân số 3.041).

Trong số những người được vinh danh, bạn sẽ tìm thấy những người nổi tiếng cũ như Joe's ở West Village của New York, Una Pizza Napoletana ở San Francisco, và Pizzeria Bianco ở Phoenix, và một vài điều bất ngờ đã leo lên qua các cấp bậc: Buddy's ở Detroit và Coalfire ở Chicago đã lọt vào top 10. Nhưng bạn sẽ phải kiểm tra danh sách đầy đủ bên dưới, sau đó đọc chú thích của thư viện để tìm hiểu lý do tại sao từng địa điểm lại hạ cánh ở nơi nó hoạt động. Chúng tôi sẽ nói rằng hai chiếc bánh hàng đầu chỉ cách nhau một phiếu bầu (đây là một năm trọng đại đối với cả hai tiệm pizza đã sản xuất ra chúng: một chiếc thứ 90 vào năm nay và chiếc còn lại sắp kỷ niệm 50 năm thành lập).

Một điều cuối cùng: Chúng tôi biết người mà chúng tôi và nhiều thành viên hội thảo của chúng tôi nghĩ là người phục vụ những chiếc bánh pizza ngon nhất ở Mỹ, nhưng chúng tôi cũng muốn biết bạn nghĩ ai là người phục vụ. Đúng vậy, chúng tôi cũng muốn bạn bỏ phiếu. Kiểm tra danh sách, sau đó nhấp vào cuộc khảo sát của chúng tôi (tìm hiểu thêm về cuộc bỏ phiếu phổ biến) và cân nhắc với những nơi chúng tôi đã bỏ lỡ hoặc mà bạn nghĩ rằng đáng lẽ phải được xếp hạng cao hơn (hoặc thấp hơn). Chúng tôi sẽ công bố kết quả sau vài tuần.

# 101 Ghigiarelli's, Old Forge, Pa. (Đỏ: Cà chua, pho mát gạch)


Tín dụng hình ảnh: Arthur Bovino

Khu Chạng vạng của pizza.

Bạn phải ghi nhận một thị trấn tự gọi mình là "Thủ đô Pizza của thế giới", đặc biệt là nếu không ai có thể biết đến nó. Không phải Napoli, Ý. Không phải thành phố New York hay Brooklyn, không phải Chicago, San Francisco, Los Angeles hay New Haven. Nope, Old Forge, Pennsylvania, tuyên bố sự khác biệt này, và trên các tấm biển cho thị trấn, không kém.

Khoảng sáu địa điểm - Anthony's, Arcaro & Genell, Brutico's, Revello's, Rinaldi's, và Ghigiarelli's - tạo nên những quán pizza tạo nên tuyên bố gan dạ này. Vùng Chạng vạng của pizza này, thủ phủ pizza của thời trang riêng này, cũng có thể là một quốc gia khác - họ thậm chí còn có ngôn ngữ pizza của riêng mình. Order by color (red or white) or by the cut or by the tray.

The mysterious cheese combination that covers the pizza in Old Forge is an enigmatic brick that coats your teeth and tongue in a curiously comforting yet puzzling way. The white pizza is calzone-like in that it has crust on top and bottom, but the way to go is the red pizza.

#100 800 Degrees Neapolitan Pizzeria, Los Angeles, Calif. (Margherita)

California is one thing, but how will New Yorkers take to 60-second cooked Neapoltian pies?

New Yorkers are still waiting for the planned five New York City locations of the West Coast-based Chipotle of pizza that co-creator and former Michael Mina corporate chef Anthony Carron and Umami Burger founder Adam Fleischman announced in late 2013, promising they would start "opening within the next year."

Anyone doubtful of the possibility of quality, personalized, 60-second-cooked Neapolitan pies cooked by 800 Degrees Neapolitan Pizzeria and showing up next to the Starbucks in every neighborhood can nurture their chain-pizza skepticism, but they can't ignore the seven locations in California, two in Nevada, one in Illinois, and international offshoots in Dubai and Japan (where seven more are slated to open over the next decade).

#99 Piece, Chicago, Ill. (Pepperoni and banana peppers)

In a city known for deep-dish, Chicagoans long ago learned how to give Wicker Park brewery and pizzeria Piece a chance ("Pizza is good for you!"). Owner Bill Jacobs had already started, sold, and made Piece with moving beyond the successful Windy City bagel family business they sold in 1999 (you'd say "rest in Piece," but after his pizza success with Piece, he's actually now back into bagels too!) three years before this New Haven homeboy ventured into pizza in 2002.

The haters protested, but they were soon at Piece eating this New Haven-style joint's thin-crust red, plain (no mozz), and white (plain crust brushed with olive oil, diced garlic, and mozz) pizzas, all of which get at least a small Piece of Parmigiano-Reggiano, oregano, and olive. Thành phần. You can have a classic New Haven pie with fresh tomatoes or clams (of course), and, in some kind of pan-New Haven Piece accord, there's also a nod to Bru Room at Bar's signature mashed potato pizza (No. 61). Is it puzzling to see chips and salsa and warm spinach and tomato dip on the menu? Sure, but having brought quality New Haven-style pies to Chicago and bought out his lease so he can do so for years to come, Jacobs has brought Piece of mind to Windy City denizens, and delivery to boot.

#98 Artichoke Basille, New York, N.Y. (Artichoke Slice: Artichoke hearts, spinach, cream sauce, mozzarella, Pecorino Romano)


Photo Credit: Artichoke Basille

In 2008, using what they learned while working at their family's restaurant Basille's in Staten Island (now closed), pizzaiolos, cousins, and best friends Francis Garcia and Sal Basille took a party dip, put it on a pizza, and turned a sliver of a shop on New York City's 14th Street into a pizza icon and cash cow.

They now have five other New York City locations of Artichoke Basille's Pizza (and one in Berkeley, California), and there is still a line out the door, along with pizza fiends standing outside trying (unsuccessfully) not to burn the roofs of their mouths on the creamy, cheesy signature artichoke slice.

They've made it to The Tonight Show and even landed their own show on Food Network's Cooking Channel. Not bad at all. There are some who might argue that the crust isn't what it used to be, but (and we say this with love) "Cuz, you can't argue it's not a New York City pizza icon!"

#97 Tony's Place, Philadelphia, Pa. (Tomato Pie: mozzarella and tomato sauce)


Photo Credit: Matthew M/Yelp

You want fancy pizza? Ừ? Think you can handle fancy pizza? OK, go somewhere else. You won't find it at Tony's, thank all things holy. Like several great pizzerias on this list, Tony's started as a place that only served tasty, salty things in order for you to buy more booze. Yes, Tony Mallamaci opened a small bar on the corner of 10th and Jackson Streets in South Philly in the late 1940s. His brother Dominic joined him, and they started selling homemade sandwiches (specialties included roast beef and meatballs) as well as thin crusts with homemade tomato sauce on top (no mozz!).

Dominic and Tony moved to the present location in 1951, drawing customers in with free slices of tomato pie. The menu has long since expanded to include pasta dinners, burgers, chicken Parm, "filet of flounder," jalapeño poppers, and a variety of other doubtful bar menu, Italian-American, and Restaurant Impossible standards. But the pizza? As anyone from Philly will tell you, "Best. Tomato. Pies. Ever." You can top them with anchovies, pepperoni, green peppers, mushroom, sausage, and onion, and, for a limited time around Valentine's Day, they're even served in the shape of a heart.

#96 Micucci's Grocery, Portland, Maine (Sicilian Slab: San Marzano tomatoes, garlic, mozzarella)


Photo Credit: Arthur Bovino

Micucci Grocery was opened in 1951 by Leo and Iris Micucci, and has been family-operated ever since. It's more sandwich counter-meets-deli-meets-dry-goods store than pizzeria. But the reason to visit this Portland icon is in back, up the stairs to the left where "slabs" of American-interpreted Sicilian-style pizza are baked and set on shelves.

The word "slabs," doesn't do these slices justice -- a curious hybrid for sure, they're nowhere as heavy as the gut-bombs most descriptions convey. Half-again bigger than the conventional Sicilian slice, and just as thick if wetter and more doughy, Micucci's slabs may not be authentic Italian, but they feel like an idealized iteration of the focaccia style you've always sought, but never experienced.

Each is about a half-foot long. There's an uneven inch-and-a-half to ¾-inch cornicione, which is not much different from the rest of the slice, save that it's dryer for not being covered by the brush of sweet sauce and incomplete layer of mozzarella coating the rest of it.

"Pillowy" and "airy" have been used to describe these pizzas, and undoubtedly will be as long as Micucci continues to do things this way (the right way, mind you). Imagine a fluffy, light focaccia -- almost an inch high in some places but no thinner than one third of an inch anywhere -- that's doughy and a bit wetter than most with layers of bubbles. There's a scattering of Italian herbs on top, with cheese rivulets and sauce undercurrents around raised puffy sections of dough. There's no undercrust to speak of, but some crispy spots of cheese in places, especially along the edges.

It's not pizza in any other traditional regional American sense, nor can you say it's precisely Italian. But there's something intensely right and satisfying about it. Consider the warm, airy pleasure of freshly baked dough without much crust to speak of, the tang of sweet sauce, and the salty pull of just-melted cheese, and you get the idea of a fresh Micucci slice.

#95 Pizzeria Locale, Boulder, Colo. (Funghi: Mozzarella: pecorino, fontina, porcini, roasted white mushroom, garlic, shallot)


Photo Credit: Pizzeria Locale/Alex Joyce

It shouldn't be surprising that Frasca, one of America's best restaurants, launched an offshoot that serves some of the best pizza in the country. What happens now that restaurateurs Bobby Stuckey and Lachlan Mackinnon-Patterson have teamed up with Chipotle to launch the restaurant as a fast-casual concept, however, remains to be seen.

There seems to be a thought out there that America needs a high-quality fast-casual Neapolitan pizza chain. Maybe it's true that there's a gap in a market dominated by somnambulant franchises that have been content to churn out doughy, overly sweet-sauced gut-bombs for years. Maybe there's really nothing wrong with the idea of rotational hearth ovens powered by gas and infrared of rotational hearth ovens powered by gas and infrared that largely take the human element out of cooking. Or maybe Americans will think pizza from a fast-casual spot should be able to be eaten with one hand and without a knife or fork, you know, like what New Yorkers would call "a slice."

What has been made clear so far is that this self-described contemporary pizzeria inspired by the traditional pizzerias of Naples knows how to bring it.

The full-service Pizzeria Locale in Boulder serves 14 pies (seven each white and red), among them the funghi, which, for $20, you can next-level with Umbrian black summer truffle. The menu at the "quick-serve" Pizzeria Locales in Denver (where there are two), Kansas City, and soon Cincinnati features 10 11-inch pies that are a little more mainstream (though a version of the mais pizza with sweet corn, ham, crème fraîche, and garlic did make the cut). But you can craft your own interesting combos with their 25 toppings.


Best-Dressed Eats and Drinks: Oscar-Worthy Recipes for an Academy Awards Party

In celebration of Hollywood's biggest night of big-screen honors, the stars of your favorite movies from the past year will come together at the 85th Annual Academy Awards on Sunday night to recognize the most outstanding performances in film — and the most fashionable styles, of course. While you may not be in Los Angeles this weekend to partake in the action on the red carpet, you can celebrate top nominees with the next best thing: an Oscars viewing party at your place, complete with fellow movie-buff friends and a spread of elegant yet comforting snacks and sips. We have a crowd-pleasing menu inspired by some of the most popular films, plus classic movie munchies and sweet concessions to help you pull off an award-worthy bash with ease. Check out Food Network's favorite movie-themed recipes below, then tell us in the comments: How will you be celebrating the Oscars this weekend?

As the celebrities make their way from limousines to red-carpet interviews, raise a glass to the evening to come with Food Network Magazine's bright, refreshing Red-Carpet Cocktails made with crimson-colored pomegranate juice and toppers of gin and champagne. Let guests help themselves to a concession-stand favorite — crunchy, salty popcorn — to help recreate the moviegoing experience in your living room. Food Network Magazine's Theater-Style Buttered Popcorn (pictured above) is a must-try recipe, boasting clarified butter instead of simple melted butter so that each kernel is coated with flavor but isn't soggy or greasy.

As a nod to Cuộc đời của Pi, whose main character, Pi, survived more than 200 days adrift at sea on a tiny raft by eating freshly caught seafood, prepare Food Network Magazine's Baked Tilapia With Herb Butter. A family-friendly pick that's mild in taste and easy to prepare, tilapia is an inexpensive fish that pairs well with fresh flavors, like the celery, scallions and tarragon butter with which these fillets are baked. This recipe takes just 35 minutes to make from start to finish, and since the fish is baked in throwaway aluminum foil pouches, cleanup is a cinch.


Sure, Pizza Hut, Papa John's, and Domino's have different sauces and crusts. But if you've ever thought the cheese tasted the same at all three chains, you aren't wrong. A 2017 Forbes report revealed that Leprino Foods supplies the mozzarella for all three chains.

Shutterstock

Pizza has a bad reputation for being unhealthy, but when made right, it can be an amazing nutritional source. Check out these secrets for eating pizza the smarter way.


Xem video: OZBEKLAR YIGILDIKMEHMONGA BORDIMOZBEK RESTORANIBROOKLYN NEW YORK