vi.blackmilkmag.com
Công thức nấu ăn mới

Kem hạt cacao

Kem hạt cacao


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.



  • cho 680 g kem
  • 250 g kem tươi
  • 200 g sô cô la gia dụng (50% ca cao)
  • 80 g đường
  • 150 g quả hạch
  • 1 lọ không có rượu rum

Cho hạt óc chó vào chảo rang chín vàng, sau khi đã nguội thì cho vào cối xay hoặc máy xay sinh tố xay nhuyễn. Tôi thích chúng được nghiền mịn hơn nhưng nếu bạn thích, bạn có thể để chúng lớn hơn.

* Bạn cũng có thể dùng chúng sống nhưng khi chiên, kem sẽ ngon hơn nhiều.

Cho kem, đường và sô cô la vào chảo. Để lửa nhỏ và khuấy đều cho đến khi sô cô la tan chảy, không còn nữa. Để nó nguội.

Sau đó cho quả óc chó xay và tinh chất rượu rum vào. Kem sô cô la và quả óc chó bây giờ có độ sệt lỏng nhưng sau khi nguội, nó sẽ hoàn hảo để làm nhân đồ ngọt.

Chúng ta để kem lạnh cho đến khi đông cứng lại thì có thể dùng được. Công việc tốt và ăn ngon miệng!

Tôi đã sử dụng nó để lấp đầy quả hạch (bấm vào để xem công thức).

Các công thức làm kem khác có thể tham khảo trong bộ sưu tập dưới đây & gt & gt & gt

Nếu bạn thấy mình thích các công thức nấu ăn trên blog này, tôi đang chờ bạn mỗi ngày trang Facebook. Bạn sẽ thấy có nhiều công thức nấu ăn được đăng, ý tưởng mới và các cuộc thảo luận với những người quan tâm.

* Bạn cũng có thể đăng ký Nhóm công thức nấu ăn các loại. Ở đó, bạn sẽ có thể tải lên ảnh của mình với các món ăn đã thử và đã thử từ blog này. Chúng ta sẽ có thể thảo luận về thực đơn, công thức nấu ăn và nhiều hơn nữa. Tuy nhiên, tôi mong các bạn tuân theo các quy định của nhóm!

Bạn cũng có thể theo dõi chúng tôi trên Instagram và Pinterest, cùng tên "Công thức nấu ăn các loại".


Thành phần

  • Tấm (6 miếng, 30 & # 21533 cm)
  • 2 quả trứng
  • 150 g đường
  • 150 ml sữa
  • 150 ml dầu
  • 2 thìa cà phê amoniac nghiền (muối nở)
  • 2 muỗng canh giấm (hoặc nước cốt chanh)
  • một chút muối
  • 1 thìa cà phê vani đường
  • 650-670 g bột mì
  • Kem cacao
  • 200 g đường
  • 100 g bột mì
  • 40 g ca cao
  • Sữa 750 ml
  • 250 g bơ
  • 1 thìa rượu rum miễn phí
  • Kem phủ lên bánh
  • 100 g sô cô la gia dụng (54% ca cao)
  • 50 g bơ
  • 50 ml sữa

Bánh óc chó



Vì tôi đã có đủ quả óc chó nên tôi nghĩ đến việc làm một chiếc bánh. Tôi có công thức trên quầy từ người hàng xóm của mình, loại kem & # 8222 do tôi sáng chế & # 8221, loại trong công thức là bơ và tôi muốn nó với kem đánh nên tôi đã thực hiện những thay đổi nhỏ & # 8230

Đá:
4 quả trứng
1 cốc đường (250 gr)
10 muỗng canh nước
160 gr quả óc chó
140 gr bột mì
20 gr ca cao
1 bột nở

Xoa lòng đỏ với đường và thêm một muỗng canh nước cứ sau 4 phút, khuấy liên tục cho đến khi tạo thành kem.

Trộn riêng bột mì, óc chó xay, ca cao, bột nở rồi cho từng ít một vào hỗn hợp lòng đỏ. Sau đó cho lòng trắng trứng gà đã đánh bông không đường vào.



Đổ chế phẩm vào hộp đựng bánh (26 cm) và nướng trong lò đã làm nóng trước trong 25 phút. Để an toàn hơn, hãy làm thử nghiệm bằng tăm.

200 gr quả óc chó
100 ml sữa
1 thìa đường
400 ml tươi
10 gr gelatin (mình chỉ cho 8 gr, kem không bị cứng quá)

Đun cách thủy sữa trên lửa với đường, cho gelatin vào hòa tan riêng với một ít nước lạnh. Thêm vào sữa nóng sau đó thêm quả óc chó. Để nguội và trộn với 400 ml kem tươi.



Cắt đôi phần trên, trộn xi-rô với tinh chất rượu rum và đổ đầy kem.

Để nguội trong vài giờ rồi trang trí với sô cô la và các loại hạt. Tôi đun chảy 100 gr sô cô la và đổ lên trên và bôi mật ong lên các cạnh và sau đó tôi cho quả óc chó xay vào.

Đối với các đề xuất công thức hàng ngày, bạn cũng có thể tìm thấy tôi trên trang Facebook, trên Youtube, trên Pinterest và trên Instagram. Mời các bạn like, subscribe và theo dõi. Ngoài ra, nhóm Hãy nấu ăn cùng Amalia đang chờ các bạn trao đổi công thức và kinh nghiệm vào bếp.


Thành phần cho công thức kem óc chó với sữa và bơ

  • 300 g quả óc chó
  • 150 g đường
  • 250 g sữa
  • 300 g bơ
  • 1 thìa rượu mạnh / rượu rum tinh chất

Bao nhiêu kem hoặc nhân được cho vào một chiếc bánh? Số lượng tối đa là bao nhiêu?

Tôi là một đầu bếp làm bánh kẹo và tôi đã học được rằng, nói chung, phần nhân của một chiếc bánh nên chiếm 50% lượng bột nhào. Chúng ta đặt miếng bột lên bàn cân, tìm xem nó có cái bàn nào và chia nó cho 2. Đơn giản thôi! Những ai thích bánh có nhiều nhân có thể chọn loại bánh có tỷ lệ 75%, thậm chí là 100% kem hoặc nhân (tức là lượng bột và kem bằng nhau). Thật không dễ dàng để làm việc với những tỷ lệ quá cao này và thường có nguy cơ bột ở giữa bánh sẽ không được nướng. Thiếu sót này có thể được ngăn chặn bằng cách thay đổi nhiệt độ và thời gian nấu.

Bạn sẽ thấy rằng tôi hoàn toàn không sử dụng lòng trắng trứng không có kem cho bánh bởi vì đối với tôi có vẻ như họ làm chặt nhân. Công thức nấu ăn gia đình cũ của tôi chỉ cung cấp nhân kem làm từ sữa nóng làm bỏng nhân quả óc chó hoặc hạt anh túc xay. Sữa này cũng cung cấp thêm độ ẩm, vì vậy cần thiết cho bột bánh. Có, có rất nhiều lòng trắng trứng trong bánh nhưng chúng có thể được sử dụng cho một chiếc bánh có lòng trắng trứng (xem ở đây), khung bezel (xem ở đây), la Pavlova (xem ở đây), cho cá bơn nhà (xem ở đây), lá meringue với quả óc chó (xem ở đây) hoặc bánh kếp sủi bọt (xem ở đây). Tôi để lại cho bạn một số công thức nấu ăn ở đây với lòng trắng trứng còn lại.

Nếu bạn sử dụng nho khô, nam việt quất hoặc các loại trái cây khử nước khác Đừng quên ngâm chúng trước khi cho vào bột nhé! Nếu không chúng sẽ hút ẩm từ bột và nó sẽ bị khô, khô. Thông thường, tôi làm ẩm nho khô trong nước cam mà tôi thêm một chút rượu rum thật (ví dụ: STROH), rượu mùi cam (Grand Marnier, Cointreau), rượu cognac, rượu mạnh hoặc thậm chí là anh đào chua. Rượu sẽ bay hơi khi nướng và chỉ còn lại mùi thơm. Sẽ không sai nếu bạn không bỏ rượu mà chỉ ngâm nho khô trong nước cam.

Vỏ cam có kẹo xuất hiện trong nhiều quả trám dưới đây. Tôi chuẩn bị chúng ở nhà sau đó công thức này.

Dưới đây mình sẽ cung cấp cho các bạn số lượng nhân bánh hoặc nhân kem tương ứng với số lượng khoảng. 770 g bột & # 8211 tức là cho 1 chiếc bánh nướng lớn hình 30 & # 21510 cm với chiều cao từ 8-10 cm.

Mẫu bánh phổ biến nhất là kiểu có 2 tay bện nên bạn sẽ phải chia đôi nhân bánh thu được để lấp đầy cả 2 mặt bánh.


Công thức nấu ăn tương tự:

Kiểm tra cacao trên mỗi mét

Công thức bánh với ca cao trên mỗi mét, với kem vani và ca cao đóng băng.

Kiểm tra ca cao

Kiểm tra đã chuẩn bị với trứng, ca cao, chanh, bột mì, vani và bơ thực vật

Dobos kéo trong sô cô la

Bánh nướng sô cô la với kem nes và sô cô la bột hạnh nhân

Bánh sô cô la chuối

Bánh có nhân sô cô la, kem và chuối, được chế biến từ bột mì trắng và bột mì nguyên cám và ca cao

Bánh Meringue nhân kem sô cô la

Công thức bánh trứng đường cà tím với kem sô cô la, ca cao, sữa và rượu mùi cà phê


Làm thế nào để nướng các loại hạt bằng máy ép đặc biệt?

Trước hết, máy ép được làm sạch, làm nóng kỹ, bôi dầu bằng bàn chải và sau đó lau bằng khăn ăn. Tôi đặt một tấm giấy nhôm trên bếp để dễ làm sạch hơn trong trường hợp chất béo bị rò rỉ từ bột. Tôi đã may mắn không có gì xảy ra.

Từ bột, chúng tôi tạo thành những quả bóng nhỏ, nặng 6-7 g. Chúng tôi làm việc với cân kỹ thuật số. Sau đó, tôi cho các quả bóng có hình dạng hơi bầu dục vì các giếng (hốc) của hình dạng này cũng có hình bầu dục. Chúng tôi đã tiếp thu kỹ thuật này từ người bạn thân Cerasela Zaharie, một bà nội trợ đến từ Timisoara và blogger ẩm thực.

Tra dầu vào từng khoang bằng bàn chải với rất ít dầu. Tôi đã làm một bài kiểm tra đầu tiên với 3 quả bóng. Hóa ra chúng ổn, vì vậy chúng tôi chuyển sang những cái tiếp theo.

Tôi ép những quả óc chó, sau đó nướng chúng ở độ nóng trung bình với mặt ngoài trong 1,5 phút, tôi xoay hình dạng và nướng chúng trong 3 phút ở ngọn lửa nhỏ nhất. Trong tất cả các nỗ lực, tùy chọn này có vẻ là tốt nhất.

Nếu chúng tôi vượt quá 6-7 g, một cạnh thừa hình thành và phải được cạo nhẹ bằng dao. Tôi đã nói với bạn rằng tôi đã thử nghiệm một số kích cỡ và nếu bạn làm cho chúng từ 6-7 g, chúng sẽ ra hoàn hảo, không bị lỗ.


Tách trứng và trộn đều lòng trắng trứng cho đến khi nổi bọt, sau đó cho dần đường vào và tiếp tục trộn cho đến khi bạn có được hỗn hợp meringue đậm đà, trộn lòng đỏ với muối và hai thìa dầu.

Kết hợp lòng đỏ, bột mì đã rây cùng với ca cao và bột nở và cuối cùng là hạt phỉ nghiền mịn (quả óc chó, hạnh nhân, hạt điều, v.v. & # 8230)

Đậy khay tròn (đường kính 22 cm) bằng giấy nướng và đổ chế phẩm vào, cân bằng đều. Nướng trong 30 phút ở 180 ° C. Dùng tăm kiểm tra độ an toàn.

Bạn có thể cắt nó thành hai hoặc ba đĩa, tùy theo cách bạn thích.

Nếu bạn thấy mình thích các công thức nấu ăn trên blog này, tôi đang chờ bạn mỗi ngày trang Facebook. Bạn sẽ thấy có nhiều công thức nấu ăn được đăng, ý tưởng mới và các cuộc thảo luận với những người quan tâm.

* Bạn cũng có thể đăng ký Nhóm công thức nấu ăn các loại. Ở đó, bạn sẽ có thể tải lên ảnh của mình với các món ăn đã thử và đã thử từ blog này. Chúng ta sẽ có thể thảo luận về thực đơn, công thức nấu ăn và nhiều hơn nữa. Tuy nhiên, tôi mong các bạn tuân theo các quy định của nhóm!

Bạn cũng có thể theo dõi chúng tôi trên Instagram và Pinterest, cùng tên "Công thức nấu ăn các loại".


Bánh nho khô và kem dừa

Đun nóng sữa trong một cái bát, sau đó chúng ta cho chanh và vỏ cam và 2 gói đường vani vào và trộn đều. Chà riêng lòng đỏ với 250 g đường cho đến khi tan chảy.

Trộn men với một thìa cà phê đường cho đến khi mịn, thêm 3 thìa sữa ấm và một thìa bột mì, sau đó trộn đều một chút.
Chúng tôi cho bột vào một cái tô lớn, và ở giữa của nó, chúng tôi làm một cái tổ, trong đó chúng tôi đặt mayonnaise để men trong 10-15 phút. Khi khối lượng mayo đã tăng gấp đôi, thêm một chút muối, sữa ấm và lòng đỏ đã được xoa với đường.
Nhào bột thật mạnh tay trong khoảng 30 phút. Trong quá trình nhào, bạn bôi bơ vào tay để bơ kết hợp vào bột rất tốt.
Đậy bột và ủ men trong một giờ.
Khi bột nở, chuẩn bị thành phần quả óc chó và ca cao. Đánh tan lòng trắng trứng với một chút muối, sau đó chúng ta dần dần cho 100 g đường vào.
Trên quả óc chó đã xay, thêm 2 thìa ca cao, một thìa tinh chất rượu rum và lòng trắng trứng. Khuấy nhẹ để duy trì độ sánh mịn của nó.
Sau khi bột đã nổi lên, bạn chia thành 2 phần bằng nhau. Trên bàn làm việc, rắc một chút bột mì. Mỗi phần nhân được trải bằng một cây lăn bột, cho đến khi đường kính của tấm bánh bằng hình dạng của một chiếc bánh. Trên mỗi tấm trải, chúng tôi thêm một thành phần quả óc chó và ca cao, và mặt khác, nho khô đã được ngậm nước trong rượu rum được phân bố đều trên toàn bộ bề mặt của tấm. Cuộn các tấm giấy lại, sau đó cắt thành từng lát mỏng khoảng 2-3 cm.
Trong một khay yena tròn, chúng tôi thoa một chút dầu, chúng tôi đặt xen kẽ các lát bánh và tạo cho nó hình dạng của một bông hoa. Chúng tôi để chảo bánh tăng lên cho đến khi nó tăng gấp đôi thể tích, trong cùng một khởi đầu được làm nóng.
Sau khi đã nổi lên, bạn cho 1 quả trứng gà đã đánh tan với 1 thìa cà phê đường vào. Sau đó nướng ở 180 độ C trong khoảng một giờ.
Vớt ra, vẩy một chút nước rồi để nguội.


Video: Bánh thơm ngon nhất KHÔNG BỎNG! Bánh hoàng gia! #188


Bình luận:

  1. Verge

    I do not doubt this.

  2. Isreal

    It is simply incomparable theme :)

  3. Sepp

    chỉ là bạn phải làm gì trong trường hợp này?

  4. Zulkira

    Giữa chúng ta, lẽ ra tôi đã đi theo con đường khác.



Viết một tin nhắn