vi.blackmilkmag.com
Công thức nấu ăn mới

Gà ướp kiểu Tuscan với Couscous

Gà ướp kiểu Tuscan với Couscous


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.


Lần đầu tiên tôi nếm thử công thức này là tại một đám cưới trên một khu đất trồng ô liu ở Tuscany. Một ngày sau đám cưới, họ tổ chức một bữa tiệc nướng khổng lồ và phục vụ món tẩm ướp này . và tôi không thể rời đi mà không có bản sao của công thức! Nó cũng hoạt động tốt với thịt lợn và thịt cừu.

Thành phần

Đối với nước xốt:

  • 2 ức gà, thả rông hoặc hữu cơ nếu có thể
  • 1 chén dầu ô liu
  • 5 muỗng canh giấm balsamic
  • 1 thìa hương thảo thái nhỏ
  • 2 tép tỏi đập dập
  • Muối biển và tiêu đen mới xay

Đối với rượu hầm:

  • 1 cốc rượu hầm hào phóng đại
  • ½ chén mơ khô, cắt hạt lựu
  • Muối biển và tiêu đen mới xay
  • 1 ½ chén gà nóng
  • 2 thìa nước cốt chanh
  • 3 muỗng canh dầu ô liu nguyên chất
  • 2⁄3 cốc hạnh nhân cắt nhỏ, nướng
  • 3 1⁄3 chén rau bina non
  • 1⁄3 cốc Feta, đã vỡ vụn

Hướng

Đối với nước xốt:

Cho gà và tất cả các thành phần nước xốt vào một tô lớn và trộn đều. Đậy nắp và cho vào tủ lạnh, ướp trong vòng 12 giờ.

Làm nóng lò ở 350 độ.

Lấy gà ra, đặt lên chảo nướng nóng, nêm muối tiêu vừa ăn. Nấu mỗi bên 3 phút trước khi cho vào lò nướng 10-15 phút.

Đối với rượu hầm:

Trong khi đó, cho rượu hầm vào một tô lớn cùng với mơ, nêm muối và tiêu đen, trộn đều. Đổ nước kho gà lên trên lớp nước sốt và đậy nắp lại ngay bằng một đĩa lớn để hấp cách thủy. Để trong 10 phút.

Dùng nĩa tán nhuyễn hạt mì và khuấy đều với nước cốt chanh, dầu ô liu, hạnh nhân, rau bina non và Feta. Sau khi thịt gà đã chín, cắt thành các dải mỏng, để nguội và cho vào bánh mì que.


Gà ướp với rau quay và mì hầm

1 Làm nóng lò nướng đến 190 ° C. Trong một túi lớn có khóa zip, cho tất cả các thành phần nước xốt vào và trộn đều. Rạch vài đường ở phần thịt của mỗi chiếc dùi trống và cho đùi vào ướp trong ít nhất 10 phút.

2 Đặt đùi vào khay nướng có lót giấy nướng và nấu cho đến khi nước chảy ra trong - khoảng 25 phút - dùng nước xốt quét vài lần trong khi nấu.

3 Trong khi đùi đang nấu, đặt hành tây, kumara, cà tím và cà rốt vào một đĩa nướng lớn. Xịt dầu và nướng trong khoảng 25 phút cho đến khi bánh chín và vàng nhẹ.

4 Trong khi đó, cắt bông cải xanh thành những bông hoa nhỏ, cho vào bát dùng được trong lò vi sóng với 2 thìa nước và nấu trong 2-3 phút. Cắt nhuyễn mùi tây và thái nhỏ hành lá và để sang một bên.

5 Cho rượu hầm vào bát. Thêm nước sôi, đậy nắp và để trong 5 phút. Khi nước đã biến mất, vắt qua nước chanh và dùng nĩa đánh tơi các hạt.

6 Để phục vụ, trộn các loại rau đã cắt nhỏ với rượu hầm và chất ở giữa đĩa phục vụ. Đặt đùi lên trên và phục vụ với rắc mùi tây và hành lá.


Công thức này được thực hiện với một loại nước xốt tuyệt vời có bảy loại gia vị kết hợp rất tốt với nhau để tạo ra một loại nước xốt ngon. Nó có đầy đủ các hương vị phối hợp rất ăn ý và hoàn hảo cho bữa ăn gia đình hoặc bữa tối thân mật. Các loại gia vị được sử dụng để làm nước ướp gà này là:

  • Ớt cựa gà
  • Thảo quả
  • nghệ
  • Cây thì là
  • Cayenne
  • Quế
  • Muối

Tốt nhất bạn nên có sẵn gia vị tươi. Mặc dù một số người có thể nghĩ rằng gia vị không bao giờ hỏng, nhưng chúng thường mất mùi thơm và hương vị sau vài tháng. Vì vậy, bạn nên dọn dẹp và sắp xếp ngăn kéo gia vị của mình thỉnh thoảng để đảm bảo các loại gia vị luôn tươi và thơm. Hãy xem The Kitchn để biết những ý tưởng thiết thực để lưu trữ gia vị.


  • ½ cốc sữa chua nguyên chất không béo
  • 1 thìa cà phê vỏ chanh thái nhỏ
  • 2 thìa nước cốt chanh
  • 2 muỗng canh ngò tươi xắt nhỏ
  • 1 thìa cà phê ớt bột
  • 1 thìa cà phê gừng tươi
  • 2 tép tỏi băm
  • ½ thìa thì là xay
  • ½ thìa cà phê bột nghệ
  • ¼ thìa cà phê bạch đậu khấu
  • ⅛ thìa cà phê ớt cayenne
  • 4 đùi gà không da, không xương (tổng cộng khoảng 1 pound)
  • ¾ cốc tercous lúa mì nguyên cám
  • 2 muỗng canh ngò tươi xắt nhỏ
  • 2 thìa hạt thông, nướng
  • 2 muỗng canh nho khô
  • 2 thìa cà phê vỏ chanh bào nhỏ
  • 1 tép tỏi băm
  • ¼ muỗng cà phê muối
  • 1 nêm chanh

Đối với nước sốt, khuấy đều sữa chua, vỏ chanh, nước cốt chanh, ngò, ớt bột, gừng, tỏi, thìa là, nghệ, bạch đậu khấu và ớt cayenne trong một đĩa cạn. Dự trữ 1/4 cốc hỗn hợp, đậy nắp và để trong tủ lạnh cho đến khi dùng hết. Cho đùi gà vào hỗn hợp còn lại và đảo qua áo. Đậy nắp và ướp gà trong tủ lạnh từ 12 đến 24 giờ.

Đối với bếp nướng than hoa, đặt gà lên giá nướng trực tiếp trên than vừa. Nướng, không đậy nắp, trong 20 đến 25 phút hoặc cho đến khi không còn màu hồng (180 độ F), lật nửa chừng nướng một lần. (Đối với bếp nướng bằng gas, hãy làm nóng bếp nướng trước. Giảm nhiệt độ xuống mức trung bình. Đặt gà lên giá nướng trên lửa. Đậy nắp và nướng theo chỉ dẫn.)

Trong khi đó, hãy nấu món couscous theo hướng dẫn đóng gói trong một chiếc chảo vừa, không bỏ muối hoặc dầu. Cho rau mùi, hạt thông, quả lý chua, vỏ chanh, tỏi và muối vào đảo đều.

Phục vụ gà với nước sốt sữa chua dành riêng, rượu hầm, và nếu muốn, nêm chanh.


Nhận xét (4)

Đây thực sự là một cách rất hay và khác biệt để chế biến món gà nhanh trong tuần. Cho nó vào nước xốt từ đêm hôm trước sẽ giúp món ăn rất dễ dàng khi đến lúc nấu, và rất mềm, ngon ngọt và có hương vị. Tôi không có bột cà ri nên tôi đã sử dụng cùng một lượng nghệ. Lót chảo gà bằng giấy bạc để dễ lau chùi và nấu gà trong 7 phút mỗi mặt. Nó sẽ rất tuyệt trên bếp nướng ngay khi nó đủ ấm để nướng bên ngoài. Thay vì món hầm, tôi phục vụ nó với cơm thập cẩm còn sót lại và bông cải xanh hấp. Đối với rượu vang, tôi đã thử Covey Run Gewertztraminer, loại rượu này thường quá ngọt đối với tôi nhưng tuyệt vời với những loại gia vị này. Sẽ phục vụ cho công ty bình thường (có thể cho một bữa tiệc nướng) và chắc chắn sẽ làm lại!


Cách làm món Couscous gà Ma-rốc

  1. Hâm nóng trong lò vi sóng: Làm nóng lò ở 375 độ F.
  2. Tạo hỗn hợp gia vị: Kết hợp tất cả các thành phần hỗn hợp gia vị Ma-rốc với nhau. Công thức sẽ mang lại khoảng 8 đến 9 muỗng cà phê hoặc khoảng 3 muỗng canh. Nêm ức gà với 2 muỗng canh hỗn hợp gia vị Maroc cho thật đều.
  3. Màu nâu của gà: Trong Lò nướng kiểu Hà Lan lớn hoặc nồi an toàn cho lò nướng, đun dầu ô liu ở lửa vừa và cao. Khi dầu nóng, cho ức gà vào rán vàng đều hai mặt cho đến khi chín vàng, khoảng 2 đến 3 phút mỗi mặt. Thịt gà sẽ không được nấu qua một chút nào, nó chỉ giòn ở bên ngoài. Chuyển gà từ nồi ra đĩa và đặt sang một bên.
  4. Sauteables: Cho hành và tỏi vào nồi, xào khoảng 3 phút cho đến khi hành mềm và chuyển sang màu trong và tỏi có mùi thơm. thêm 1 muỗng canh còn lại của hỗn hợp gia vị Ma-rốc và khuấy đều.
  5. Kết hợp các thành phần còn lại: Thêm nho khô, đậu cô ve, cà chua rang lửa, nước luộc gà, rượu hầm và khuấy đều. Đảo nhẹ cải xoăn. Đun sôi, sau đó cho ức gà vào trở lại.
  6. Nấu món ăn: Đậy nắp nồi và cho vào lò nướng. Nếu nồi của bạn không & # 8217t có nắp, hãy đậy bằng giấy nhôm. Nướng trong lò 30 phút khi mở nắp, sau đó lấy nắp ra và nấu thêm 30 phút.

Tóm tắt công thức

  • 2 chén nước luộc gà
  • 1 thìa cà phê muối biển, chia
  • 1 hộp (10 oz) hộp tercous
  • ½ chén dầu ô liu nguyên chất
  • 2 quả chanh, nước ép
  • 1 thìa lá hương thảo tươi cắt nhỏ
  • 1 thìa lá oregano khô
  • 4 (4 ounce) ức gà không da, không xương cắt lát mỏng
  • 1 chút muối biển và tiêu đen xay vừa ăn
  • 1 thìa dầu ô liu nguyên chất
  • 1 thìa cà phê đường trắng
  • 2 quả cà chua chín
  • 1 quả dưa chuột cắt nhỏ
  • ¼ hành tím, thái nhỏ
  • ½ cốc pho mát feta vụn
  • ⅓ chén ô liu Kalamata xắt nhỏ
  • ¼ chén ngò tây Ý xắt nhỏ

Đun sôi nước dùng gà và 1/2 thìa muối trong nồi. Khuấy đều trong tercous. Lấy ra khỏi nắp nhiệt và để yên cho đến khi nước dùng được hấp thụ, khoảng 5 phút. Khám phá và đánh lừa bằng một cái nĩa.

Đánh nhuyễn 1/2 thìa muối, 1/2 cốc dầu ô liu, nước cốt chanh, lá hương thảo và lá oregano với nhau trong bát để làm nước sốt.

Đặt ức gà vào một đĩa nông. Rưới 1/4 cốc nước lên trên. Nêm muối và tiêu cho cả hai mặt.

Đun nóng 1 muỗng canh dầu ô liu trong chảo lớn ở lửa vừa và cao. Cho ức gà vào nấu cho đến khi chín vàng, khoảng 3 phút mỗi mặt. Chuyển sang một đĩa lớn. Một nhiệt kế đọc tức thì được lắp vào trung tâm phải đọc ít nhất là 165 độ F (74 độ C).

Cho 3 muỗng canh nước sốt vào một cái bát lớn, khuấy đều với đường. Thêm cà chua, dưa leo và hành tím vào trộn chung. Nêm với muối và hạt tiêu. Thêm pho mát feta và ném một lần nữa.

Rưới nước sốt còn lại lên trên tercous và gấp trong ô liu. Chia bánh mì cho 4 đĩa. Lát ức gà và đặt lên trên. Bày salad cà chua ra đĩa. Rắc rau mùi tây lên mỗi đĩa.


Thành phần

  • 1 con gà nguyên con (khoảng 4 pound), chặt thành 8 miếng (chân tách thành đùi và đùi, nửa ức và cánh chẻ đôi), xương sống để kho (xem chú thích)
  • 1/4 cốc cộng với 1 thìa nước trái cây tươi từ 3 quả chanh
  • 2 nhánh tỏi vừa, băm nhuyễn
  • 1 thìa cà phê muối kosher, thêm vào gia vị
  • Hạt tiêu vừa mới nghiền
  • 1/8 muỗng cà phê quế xay
  • 1/8 muỗng cà phê nhục đậu khấu tươi xay
  • Rau, đậu phộng, cải dầu hoặc dầu ô liu để chiên (xem ghi chú)
  • 1 chén bột mì đa dụng
  • 4 quả trứng, đánh tan
  • Nêm chanh, để phục vụ

Làm thế nào để thực hiện bữa tối lành mạnh này

Bây giờ chúng tôi đã có tất cả các nguyên liệu của mình, tất cả những gì bạn phải làm để chế biến bữa tối này là thêm một vài thìa dầu ô liu vào chảo lớn ở nhiệt độ cao vừa.

Bỏ vào hai cốc mỗi loại trong số ba loại rau của bạn & # 8230

Và nhiều muối và hạt tiêu. Xào trong 5-10 phút cho đến khi mềm và có caramen.

Giả sử như bạn thấy một bức ảnh tôi cho tỏi băm vào và đảo đều cho đến khi kết hợp và có mùi thơm, khoảng 30 giây. Tôi đã không & # 8217t lấy được một bức ảnh vì tôi & # 8217m là một người dork và tôi đã không & # 8217t muốn tỏi của tôi bị cháy! :)

Đổ vào 1/3 cốc nước ngọt và khuấy đều để kết hợp.

Thêm hai chén nước luộc gà, đậy nắp, giảm lửa nhỏ và đun trong 10 phút.

Khi hoàn thành, chỉ cần thêm thịt gà của bạn và khuấy đều để kết hợp!

Điều này là như vậy, rất tốt các bạn. Rau caramel, mì ống trân châu và thịt gà ngon ngọt. Hy vọng bạn thích!!


1) Đầu tiên, làm nước xốt cho gà của bạn bằng cách cho hỗn hợp cà ri, tương ớt, nghệ, muối và dầu ô liu vào một cái bát và trộn đều.

2) Sau đó, cắt đôi mỗi ức gà và thêm vào nước xốt, khuấy đều cho đến khi được phủ đều, rồi để sang một bên trong ít nhất 20 phút - lý tưởng nhất là để trong tủ lạnh qua đêm.

3) Tiếp theo, làm nóng chảo nướng ở lửa vừa và xếp các miếng gà của bạn ra. Nướng trong 5-6 phút cho mỗi mặt, hoặc cho đến khi vàng và hơi cháy.

4) Trong khi đó, cho rượu hầm vào một cái bát lớn và cẩn thận đổ nước luộc rau củ vào. Đậy vung bằng nắp và để ngâm trong khoảng 5 phút, sau đó dùng nĩa đánh tơi hạt mì của bạn và thêm bất kỳ phần bổ sung nào bạn muốn - hạt lựu rất tuyệt để có màu sắc và hương vị bùng nổ.

6) Cuối cùng, chia bánh mì của bạn thành 4 hộp, trên cùng là hai miếng thịt gà đã ướp và kết thúc bằng cách rắc rau mùi.


Xem video: TOVUQNI QANDEY KURK QILISH MUMKIN. ТОВУКНИ КАНДАЙ КУРК КИЛИШ МУМКИН