vi.blackmilkmag.com
Công thức nấu ăn mới

Các bước cơ bản để hoàn thiện lớp vỏ bánh

Các bước cơ bản để hoàn thiện lớp vỏ bánh


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.


Béo và giòn ở tất cả các vị trí thích hợp, vỏ bánh tự làm là một món ngon. Tràn ngập bất cứ thứ gì bạn thích, bánh nướng là cuối cùng tàu trong suốt những ngày lễ ngọt ngào và món mặn.

Bấm vào đây để xem Các bước cơ bản để hoàn thiện lớp vỏ bánh (Trình chiếu)

Vỏ bánh là một trong những việc có vẻ tốn quá nhiều công sức khi bạn còn phải chế biến gà tây, chuẩn bị rau và cho bánh vào lò nướng. Vì vậy, bạn đi mua vỏ bánh đông lạnh mua ở cửa hàng, làm nhân bánh của bạn và tiếp tục cuộc sống. Hóa ra là tốt. Nhưng chiếc bánh không chỉ đơn thuần là tốt.

Có rất nhiều loại vỏ bánh tốt mua ở cửa hàng (và chắc chắn có một số thứ không cần phải được thực hiện từ đầu), nhưng việc tự làm chỉ mất vài phút làm việc (thậm chí ít hơn nếu bạn có máy xay thực phẩm hoặc máy trộn đứng) và một lượng thời gian làm lạnh hợp lý. Bạn sẽ nhận thấy sự khác biệt của vỏ bánh tự làm khi không còn lát bánh nào vào cuối bữa ăn.

Bạn không cần phải làm vỏ bánh bằng tay; sử dụng máy xay thực phẩm có gắn lưỡi cắt bột hoặc máy trộn đứng có gắn móc gắn bột. Quy trình làm bột nhào cơ bản giống nhau đối với cả ba phương pháp: trộn bơ vào bột cho đến khi thành một khối bột nhỏ bằng hạt đậu, sau đó hòa vào nước lạnh một ít (rất ít) cho đến khi bột vừa. đủ ẩm để dính vào nhau. Quá trình này sẽ chỉ mất vài phút bằng tay bằng máy cắt bánh ngọt, một vài nhịp trong máy xay thực phẩm hoặc một hoặc hai phút trong máy trộn đứng.

Sau khi bạn đã làm xong bột và làm đầy bánh, có thể bạn sẽ còn thừa những mẩu bột bánh ngọt (tùy thuộc vào công thức). Bạn có thể sử dụng chúng để trang trí bánh hoặc biến chúng thành những chiếc bánh quy dễ ăn trong khi bánh nguội. Cuộn bất kỳ bột thừa thành những viên tròn cỡ 1 inch, sau đó lăn một chút đường quế để bánh nhanh chín và thơm ngon.

Hãy làm theo những mẹo đơn giản sau để có lớp vỏ bánh không bị co lại, bong tróc và hoàn hảo hơn mọi lúc.

(Tín dụng: Shutterstock)

Lựa chọn bột mì của bạn không quan trọng nhiều như bạn nghĩ để làm bột bánh. Bột mì đa dụng sẽ thực hiện mẹo ở đây, nhưng bạn cũng có thể chọn bột mì có hàm lượng gluten thấp hơn, chẳng hạn như bột bánh ngọt, để tránh vỏ bánh bị dai. Bạn cũng có thể làm bột bánh ngọt của riêng bạn bằng cách thêm một ít tinh bột ngô vào bột mì đa dụng. Trộn một chút muối (và một ít đường, nếu dùng cho bánh ngọt) vào bột mì ở giai đoạn này để làm gia vị.

(Tín dụng: iStock / Thinkstock)

Đây cũng là cuộc gọi của bạn. Mỡ lợn, bơ và rau rút ngắn tất cả đều giúp tạo ra lớp vỏ không bị bong tróc. Vỏ bánh nướng toàn bơ sẽ dễ bong hơn so với kết hợp làm ngắn bằng bơ, nhưng việc bổ sung rút ngắn giúp duy trì trang trí dọc theo vỏ bánh, chẳng hạn như xếp nếp. Bạn cũng có thể sử dụng dầu dừa, là một chất rắn ở nhiệt độ phòng, để làm vỏ bánh thuần chay bong tróc.

Julie Ruggirello là Biên tập viên Công thức tại Bữa ăn Hàng ngày. Theo dõi cô ấy trên Twitter @TDMRecipeEditor.


Hướng dẫn cực kỳ chi tiết của đầu bếp bánh ngọt về món bánh ngon nhất từ ​​trước đến nay của bạn

Tất cả các sản phẩm được giới thiệu trên Bon Appétit đều được lựa chọn độc lập bởi các biên tập viên của chúng tôi. Tuy nhiên, khi bạn mua thứ gì đó thông qua các liên kết bán lẻ của chúng tôi, chúng tôi có thể kiếm được hoa hồng liên kết.

Có rất nhiều sự tinh tế để làm ra một chiếc vỏ bánh ngon, đó là các loại động tác trực quan hoặc mẹo nhỏ mà bạn học được trong nhà bếp chuyên nghiệp (hoặc bằng cách làm bánh với người thân có kinh nghiệm).

Dưới đây, cũng như trong cuốn sách của tôi Một món nướng ngon, Tôi đã cố gắng giải quyết tất cả những điểm đó — từ cách làm bột bánh đến nướng bánh hoàn hảo — để bạn có thể áp dụng chúng để tạo ra những chiếc bánh thơm ngon và trông chuyên nghiệp, bất kể bạn đang làm theo công thức nào.

Đây là hướng dẫn từng bước của bạn:


Hướng dẫn cực kỳ chi tiết của đầu bếp bánh ngọt về món bánh ngon nhất từ ​​trước đến nay của bạn

Tất cả các sản phẩm được giới thiệu trên Bon Appétit đều được lựa chọn độc lập bởi các biên tập viên của chúng tôi. Tuy nhiên, khi bạn mua thứ gì đó thông qua các liên kết bán lẻ của chúng tôi, chúng tôi có thể kiếm được hoa hồng liên kết.

Có rất nhiều sự tinh tế để làm nên một chiếc vỏ bánh ngon, đó là các loại động tác trực quan hoặc mẹo nhỏ mà bạn học được trong nhà bếp chuyên nghiệp (hoặc bằng cách làm bánh với người thân có kinh nghiệm).

Dưới đây, cũng như trong cuốn sách của tôi Một món nướng ngon, Tôi đã cố gắng giải quyết tất cả những điểm đó — từ cách làm bột bánh đến nướng bánh hoàn hảo — để bạn có thể áp dụng chúng để tạo ra những chiếc bánh thơm ngon và trông chuyên nghiệp, bất kể bạn đang làm theo công thức nào.

Đây là hướng dẫn từng bước của bạn:


Hướng dẫn cực kỳ chi tiết của đầu bếp bánh ngọt về món bánh ngon nhất từ ​​trước đến nay của bạn

Tất cả các sản phẩm được giới thiệu trên Bon Appétit đều được lựa chọn độc lập bởi các biên tập viên của chúng tôi. Tuy nhiên, khi bạn mua thứ gì đó thông qua các liên kết bán lẻ của chúng tôi, chúng tôi có thể kiếm được hoa hồng liên kết.

Có rất nhiều sự tinh tế để làm ra một chiếc vỏ bánh ngon, đó là các loại động tác trực quan hoặc mẹo nhỏ mà bạn học được trong nhà bếp chuyên nghiệp (hoặc bằng cách làm bánh với người thân có kinh nghiệm).

Dưới đây, cũng như trong cuốn sách của tôi Một món nướng ngon, Tôi đã cố gắng giải quyết tất cả những điểm đó — từ cách làm bột bánh đến nướng bánh hoàn hảo — để bạn có thể áp dụng chúng để tạo ra những chiếc bánh thơm ngon và trông chuyên nghiệp, bất kể bạn đang làm theo công thức nào.

Đây là hướng dẫn từng bước của bạn:


Hướng dẫn cực kỳ chi tiết của đầu bếp bánh ngọt về món bánh ngon nhất từ ​​trước đến nay của bạn

Tất cả các sản phẩm được giới thiệu trên Bon Appétit đều được lựa chọn độc lập bởi các biên tập viên của chúng tôi. Tuy nhiên, khi bạn mua thứ gì đó thông qua các liên kết bán lẻ của chúng tôi, chúng tôi có thể kiếm được hoa hồng liên kết.

Có rất nhiều sự tinh tế để làm ra một chiếc vỏ bánh ngon, đó là các loại động tác trực quan hoặc mẹo nhỏ mà bạn học được trong nhà bếp chuyên nghiệp (hoặc bằng cách làm bánh với người thân có kinh nghiệm).

Dưới đây, cũng như trong cuốn sách của tôi Một món nướng ngon, Tôi đã cố gắng giải quyết tất cả những điểm đó — từ cách làm bột bánh đến nướng bánh hoàn hảo — để bạn có thể áp dụng chúng để tạo ra những chiếc bánh thơm ngon và trông chuyên nghiệp, bất kể bạn đang làm theo công thức nào.

Đây là hướng dẫn từng bước của bạn:


Hướng dẫn cực kỳ chi tiết của đầu bếp bánh ngọt về món bánh ngon nhất từ ​​trước đến nay của bạn

Tất cả các sản phẩm được giới thiệu trên Bon Appétit đều được lựa chọn độc lập bởi các biên tập viên của chúng tôi. Tuy nhiên, khi bạn mua thứ gì đó thông qua các liên kết bán lẻ của chúng tôi, chúng tôi có thể kiếm được hoa hồng liên kết.

Có rất nhiều sự tinh tế để làm ra một chiếc vỏ bánh ngon, đó là các loại động tác trực quan hoặc mẹo nhỏ mà bạn học được trong nhà bếp chuyên nghiệp (hoặc bằng cách làm bánh với người thân có kinh nghiệm).

Dưới đây, cũng như trong cuốn sách của tôi Một món nướng ngon, Tôi đã cố gắng giải quyết tất cả những điểm đó — từ cách làm bột bánh đến nướng bánh hoàn hảo — để bạn có thể áp dụng chúng để tạo ra những chiếc bánh thơm ngon và trông chuyên nghiệp, bất kể bạn đang làm theo công thức nào.

Đây là hướng dẫn từng bước của bạn:


Hướng dẫn cực kỳ chi tiết của đầu bếp bánh ngọt về món bánh ngon nhất từ ​​trước đến nay của bạn

Tất cả các sản phẩm được giới thiệu trên Bon Appétit đều được lựa chọn độc lập bởi các biên tập viên của chúng tôi. Tuy nhiên, khi bạn mua thứ gì đó thông qua các liên kết bán lẻ của chúng tôi, chúng tôi có thể kiếm được hoa hồng liên kết.

Có rất nhiều sự tinh tế để làm ra một chiếc vỏ bánh ngon, đó là các loại động tác trực quan hoặc mẹo nhỏ mà bạn học được trong nhà bếp chuyên nghiệp (hoặc bằng cách làm bánh với người thân có kinh nghiệm).

Dưới đây, cũng như trong cuốn sách của tôi Một món nướng ngon, Tôi đã cố gắng giải quyết tất cả những điểm đó — từ cách làm bột bánh đến nướng bánh hoàn hảo — để bạn có thể áp dụng chúng để tạo ra những chiếc bánh thơm ngon và trông chuyên nghiệp, bất kể bạn đang làm theo công thức nào.

Đây là hướng dẫn từng bước của bạn:


Hướng dẫn cực kỳ chi tiết của đầu bếp bánh ngọt về món bánh ngon nhất từ ​​trước đến nay của bạn

Tất cả các sản phẩm được giới thiệu trên Bon Appétit đều được lựa chọn độc lập bởi các biên tập viên của chúng tôi. Tuy nhiên, khi bạn mua thứ gì đó thông qua các liên kết bán lẻ của chúng tôi, chúng tôi có thể kiếm được hoa hồng liên kết.

Có rất nhiều sự tinh tế để làm nên một chiếc vỏ bánh ngon, đó là các loại động tác trực quan hoặc mẹo nhỏ mà bạn học được trong nhà bếp chuyên nghiệp (hoặc bằng cách làm bánh với người thân có kinh nghiệm).

Dưới đây, cũng như trong cuốn sách của tôi Một món nướng ngon, Tôi đã cố gắng giải quyết tất cả những điểm đó — từ cách làm bột bánh đến nướng bánh hoàn hảo — để bạn có thể áp dụng chúng để tạo ra những chiếc bánh thơm ngon và trông chuyên nghiệp, bất kể bạn đang làm theo công thức nào.

Đây là hướng dẫn từng bước của bạn:


Hướng dẫn cực kỳ chi tiết của đầu bếp bánh ngọt về món bánh ngon nhất từ ​​trước đến nay của bạn

Tất cả các sản phẩm được giới thiệu trên Bon Appétit đều được lựa chọn độc lập bởi các biên tập viên của chúng tôi. Tuy nhiên, khi bạn mua thứ gì đó thông qua các liên kết bán lẻ của chúng tôi, chúng tôi có thể kiếm được hoa hồng liên kết.

Có rất nhiều sự tinh tế để làm nên một chiếc vỏ bánh ngon, đó là các loại động tác trực quan hoặc mẹo nhỏ mà bạn học được trong nhà bếp chuyên nghiệp (hoặc bằng cách làm bánh với người thân có kinh nghiệm).

Dưới đây, cũng như trong cuốn sách của tôi Một món nướng ngon, Tôi đã cố gắng giải quyết tất cả những điểm đó — từ cách làm bột bánh đến nướng bánh hoàn hảo — để bạn có thể áp dụng chúng để tạo ra những chiếc bánh thơm ngon và trông chuyên nghiệp, bất kể bạn đang làm theo công thức nào.

Đây là hướng dẫn từng bước của bạn:


Hướng dẫn cực kỳ chi tiết của đầu bếp bánh ngọt về món bánh ngon nhất từ ​​trước đến nay của bạn

Tất cả các sản phẩm được giới thiệu trên Bon Appétit đều được lựa chọn độc lập bởi các biên tập viên của chúng tôi. Tuy nhiên, khi bạn mua thứ gì đó thông qua các liên kết bán lẻ của chúng tôi, chúng tôi có thể kiếm được hoa hồng liên kết.

Có rất nhiều sự tinh tế để làm nên một chiếc vỏ bánh ngon, đó là các loại động tác trực quan hoặc mẹo nhỏ mà bạn học được trong nhà bếp chuyên nghiệp (hoặc bằng cách làm bánh với người thân có kinh nghiệm).

Dưới đây, cũng như trong cuốn sách của tôi Một món nướng ngon, Tôi đã cố gắng giải quyết tất cả những điểm đó — từ cách làm bột bánh đến nướng bánh hoàn hảo — để bạn có thể áp dụng chúng để tạo ra những chiếc bánh thơm ngon và trông chuyên nghiệp, bất kể bạn đang làm theo công thức nào.

Đây là hướng dẫn từng bước của bạn:


Hướng dẫn cực kỳ chi tiết của đầu bếp bánh ngọt về món bánh ngon nhất từ ​​trước đến nay của bạn

Tất cả các sản phẩm được giới thiệu trên Bon Appétit đều được lựa chọn độc lập bởi các biên tập viên của chúng tôi. Tuy nhiên, khi bạn mua thứ gì đó thông qua các liên kết bán lẻ của chúng tôi, chúng tôi có thể kiếm được hoa hồng liên kết.

Có rất nhiều sự tinh tế để làm ra một chiếc vỏ bánh ngon, đó là các loại động tác trực quan hoặc mẹo nhỏ mà bạn học được trong nhà bếp chuyên nghiệp (hoặc bằng cách làm bánh với người thân có kinh nghiệm).

Dưới đây, cũng như trong cuốn sách của tôi Một món nướng ngon, Tôi đã cố gắng giải quyết tất cả những điểm đó — từ cách làm bột bánh đến nướng bánh hoàn hảo — để bạn có thể áp dụng chúng để tạo ra những chiếc bánh thơm ngon và trông chuyên nghiệp, bất kể bạn đang làm theo công thức nào.

Đây là hướng dẫn từng bước của bạn:


Xem video: ОСЕТИНСКИЕ ПИРОГИ